家常豆腐的烹飪方法，教你家常豆腐的烹飪方法

1、材料：豆腐1塊，豬絞肉80克，水發黑木耳1碟，青蒜2棵，豆瓣辣醬1勺，米醋15克，白糖15克，鹽1克，醬油10克，白胡椒粉1克，大蒜3瓣，澱粉15克，涼水適量，植物油少許。

2、豆腐、豬絞肉、水發黑木耳、青蒜準備好；

3、主要調料準備好：小碗中入澱粉、鹽、白糖、白胡椒粉，醬油、龍門米醋、豆瓣辣醬、大蒜瓣；

4、豆腐切2公分左右的塊，青蒜切末；

5、用醬油、米醋、適量涼水調成澱粉漿備用，大蒜剁末；

6、炒鍋加熱，倒入適量植物油，油温3、4成熱時，轉小火，將一勺豆瓣辣醬入鍋中煸炒出紅油，倒入大蒜末同炒；

7、將豬絞肉倒入鍋中，小火，迅速劃散成顆粒狀，煸炒變色；

8、將黑木耳倒鍋中翻炒幾下，再倒少許水增加湯汁；

9、將豆腐塊倒入鍋中，用鏟子輕輕推動，使豆腐全部浸在湯汁中，轉中火，咕嘟兩分鐘，豆腐充分入味；

10、將醬油米醋澱粉漿攪拌均勻，淋入鍋中，出鍋前，將青蒜末倒入湯中，關火。