泥鰍豆腐湯的家常做法

1、食材：泥鰍、豆腐、香菜、葱、姜、白胡椒粉1/4湯匙、料酒1湯匙、鹽適量。

2、洗淨宰殺好的泥鰍，氽水撈起；

3、豆腐衝淨，切小塊；

4、葱和香菜洗淨，葱切粒，香菜切段；

5、熱鍋放3湯匙油，放入泥鰍兩面煎香，淋入料酒，倒入水和薑片，待燒開後倒入寬口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分鐘，撒入葱粒和香菜，下鹽和白胡椒粉調味即可品嚐。