魚煮湯如何煮好吃

1、首先把鯽魚清洗乾淨，去掉魚鱗，去掉內臟，再衝洗好控幹水分，放入盤中備用。

2、在鍋中倒入植物油，加熱到五成熱，把魚放入鍋中，轉到小火慢慢去煎，煎好一面之後再翻面去煎另一面，倒入料酒去腥，兩面都煎到斷生，再倒入超過鯽魚的熱水。

3、蓋上蓋子，繼續轉到中火把水燒到沸騰，掀開鍋蓋之後，在裏面加入小葱，大蒜和生薑用來去味，放入豆腐塊，繼續熬煮，直到熬到鯽魚湯表面非常奶白。

4、熟了之後就把裏面的小葱，姜和大蒜夾出來扔掉，只留下魚湯，再撒上胡椒粉，鹽和雞精攪拌均勻。