素炒腐竹怎麼做

1、大盆中加一勺鹽和適量温水，放入腐竹泡浸半小時。

2、泡發的腐竹擠幹水份，切成段。

3、薑切片、蒜切片、葱切段、香辣醬一勺。

4、取一個小碗，加入兩勺生抽、一勺蠔油、半碗清水調成味汁。

5、將薑片、蒜片放入鍋內小火炒香。

6、再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油，此處香辣醬可用豆瓣醬代替。

7、加入腐竹大火翻炒幾下。

8、倒入半碗味汁，煮沸後上蓋轉小火燜三分鐘。

9、最後下葱段，調入少許鹽和雞精。

10、大功告成。