炸茄子怎麼做酥脆好吃

1、食材：

茄子1個、香菜適量、十三香適量、鹽適量、澱粉適量、雞蛋1個。

2、做法：

（1）香菜切末備用，茄子切塊加入適量的鹽，醃製30分鐘，把茄子醃製出來的水控出。

（2）在醃製好的茄子內加入適當的澱粉，十三香，再放入一個雞蛋，均勻攪拌。

（3）鍋內放入適量的油，把茄子放入鍋內炸，中火即可，炸至金黃撈出。最後，撒入香菜。