怎樣做爆炒蝦

1、食材：鮮蝦500克，幹澱粉10克，油適量，姜8克，蒜末8克，生抽10克，蠔油8克，料酒15克，芹菜適量，香醋6克，幹辣椒適量，鹽2克。

2、在500克鮮蝦裏面加入10克幹澱粉攪拌均勻。

3、油温六成熱放入鮮蝦煎到變色。

4、鍋中留底油，先把姜和蒜末爆香。

5、放入幹辣椒和洋葱翻炒。

6、放入煎好的鮮蝦。

7、翻炒均勻以後加入生抽、料酒、蠔油調味。

8、放上芹菜翻炒均勻。

9、放入香醋翻炒均勻即可。