四川泡嫩姜的做法

1、準備用料。嫩姜10000克、涼開水3000克、鹽2000克、八角1個、桂皮1片、新鮮朝天椒適量、花椒10顆、蒜3瓣、冰糖少許。

2、將嫩姜去皮洗淨晾乾，裝入泡菜壇內；

3、把涼開水和鹽化開加入壇內，蓋好蓋，在壇口聽水槽里加滿涼水，10天后即成。