香辣三黃雞的做法步驟

1、整隻三黃雞洗乾淨，多用流水沖洗幾次。剁成小塊，瀝乾後，用鹽，料酒，生抽，老抽，胡椒，花椒粉，麻油，醃製30分鐘。

2、杭椒切圈圈。

3、小米辣切圈圈。

4、切好後，放在旁邊備用。還要切大蒜。

5、鍋燒熱，加入油，把醃製好的雞肉倒入鍋中翻炒。中小火炒出雞肉的香味，雞肉金黃。

6、中火，加入小米辣，幹辣椒段，大蒜，繼續翻炒幾下，加入一勺韓國辣醬，再加入一勺老乾媽。（加醬是為了顏色很飽滿，口感更豐富）

7、轉小火繼續翻炒至顏色均勻，再加入杭椒，炒至斷生。

8、最後加入雞精，胡椒，孜然粉，翻炒均勻，香辣三黃雞即可出鍋。