砂鍋魚頭豆腐的做法

1、食材：鰱魚頭1個，生薑1塊，大蒜5瓣，豆腐1塊，濃湯寶1盒，黃瓜適量，料酒適量，生抽適量，油適量，鹽適量，雞精適量。

2、將魚頭清理乾淨鱗片和腹內黑膜，用料酒和生抽醃10分鐘。

3、姜切段，蒜切片，黃瓜擦絲，豆腐切塊備用。

4、鍋中放少量油，將蒜片放入爆香。

5、將醃好的魚頭用清水沖洗，然後用廚房紙吸乾表面的水分。然後將魚頭平攤放入鍋中油煎。

6、待一面煎黃後，翻至另一面稍微煎一下即可。

7、砂鍋洗淨擦乾，將煎好的魚頭鋪在砂鍋底部。

8、薑片和濃湯寶放入砂鍋中，並一次性放入足夠的水，大火燒開後轉小火煲30分鐘。

9、然後將切好的豆腐放入砂鍋中，轉中火。

10、再次開鍋後，加入適量鹽和雞精調味，撒一點黃瓜絲即可食用。