砂鍋白菜豆腐燉筆管魚做法,砂鍋白菜豆腐燉筆管魚怎麼做
1、筆管魚250克,筆管魚洗淨,將肚子裏有一條筋抽出來。
2、葱、姜、蒜、紅美人椒、香菜改刀備用。
3、豆腐切小丁備用。
4、鍋裏下水,燒開。
5、將筆管魚倒入開水鍋中,焯燙一分鐘撈出。
6、撈出後迅速沖涼備用。
7、鍋中下油燒熱後下入葱、姜、蒜、紅美人椒炒香。
8、倒入焯燙好的筆管魚翻炒。
9、炒制一分鐘後倒入清水。
10、將豆腐丁也下入鍋中。
11、水燒開後撇去水面上的浮沫,再轉小火慢燉。
12、燉5分鐘後,加入胡椒粉。
13、加入鹽。
14、滴入香油即可出鍋。