白灼粉腸的烹飪技巧分享

1、食材：

裏脊肉5斤、水適量、澱粉適量、醬油3湯匙、糖少許、油適量、五香粉少許、姜2塊、葱1根、鹽150克、蒜1頭。

2、步驟：

（1）肉絞好。

（2）準備薑末、蒜末、五香粉、十三香少許、香油少許。

（3）澱粉先用涼水澆開，在用沸水燙開一定要用熱水。

（4）腸衣要空出10釐米，將口打結或用棉線都可以紮緊，每一段都要留空間。

（5）鍋裏放入葱段、薑片、八角、花椒、鹽，煮開後小火。

（6）不要蓋蓋子，要用針在腸子上扎眼防止腸子炸開。

（7）做好的粉腸要放涼後，放進鍋裏開始上色。鍋蓋一定要蓋嚴不能有水，大火6分鐘，關火在燜10分鐘。