家常麪條的烹飪方法

1、豆角燜面

主料：五花肉100g、麪條。輔料：豆角、澱粉、葱、拌飯醬、生抽、香油適量。

做法：首先將豬肉切絲，放入色拉油和少許澱粉攪拌均勻；豆角斜着切絲。

把麪條煮熟，沖涼，用香油攪拌均勻備用。將平底鍋燒熱後，倒油，放入葱花爆香，接着放入豬肉絲、豆角絲煸炒。接着依序放入拌飯醬，倒生抽，放麪條，適量的鹽、香油一起攪拌均勻，出鍋即可。

2、葱油拌麪

原料：鮮麪條1把、黃瓜、香葱。

做法：麪條煮熟，過涼開水備用。鍋裏熱油，加葱碎，小火炸至葱變黃，發糊之前撈出不要。葱油倒入麪條裏，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。

3、香辣炒麪

食材：麪條200克、豬肉100克、生抽2茶匙、黃酒1茶匙、蠔油1茶匙、拌飯醬1茶匙、葱1小段、幹辣椒2個、鹽1茶匙、洋葱1個、青辣椒1根、植物油2.5湯匙、澱粉2茶匙。

做法：洋葱、青辣椒洗淨切絲備用。豬肉洗淨切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿。起油鍋，放2湯匙油，燒熱後，下肉絲翻炒，8分熟之後盛出，留少許油。另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開後，過涼開水後瀝乾，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻。將洋葱、青辣椒放入油鍋中煸炒，將幹辣椒剪碎放入煸香。下面條，翻炒均勻。加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開。麪條翻炒均勻，剪入葱花，關火。