捲心菜簡單醃製方法

1、準備用料：捲心菜、胡蘿蔔、白砂糖、香醋、花椒、小紅辣椒、泡椒、食鹽、蒜。

2、白砂糖放入盛有清水的鍋內，攪拌融化後，再大火燒開。

3、鍋內再加入香醋，攪拌均勻，關火，冷卻。

4、捲心菜洗乾淨後，撕開。

5、胡蘿蔔洗乾淨後，切成長條狀備用。

6、蒜剝開，洗乾淨，切碎；辣椒切開，備用。

7、盆內加入適量食鹽，再加捲心菜和胡蘿蔔，放置1個小時左右。

8、待捲心菜汁出完後，然後用清水沖洗下。

9、擠幹水的包菜胡蘿蔔、小紅椒、泡椒、花椒和大蒜片，放一起，攪拌均勻。

10、在加入冷卻的糖醋水，水要沒過泡菜，密封即可。