蘿蔔乾炒毛豆

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

毛豆：600克;蘿蔔幹：100克; 醬油：1/2湯匙;白糖：1茶匙;植物油：2.5湯匙;

蘿蔔乾炒毛豆的做法

毛豆剝殼取出，清水淘洗乾淨，控水備用

鍋內坐水煮滾，將毛豆下鍋煮至斷生，撈出用冰水快速過涼，控幹水分

將蘿蔔乾切丁(如購買的蘿蔔過於鹹、幹，需提前泡水)，炒鍋燒熱下寬油，將蘿蔔丁倒入鍋中

蘿蔔丁翻炒至油潤幹身，將氽煮後的毛豆下入鍋中

以中小火力翻炒鍋中食材，炒至毛豆表皮微微發皺焦香，調入醬油和白糖炒勻

將灶火調小，慢火繼續焙炒鍋中的毛豆、蘿蔔丁，炒至明油緊汁狀時即可，嗜辣者起鍋前可澆淋一勺紅辣油