青魚菠菜湯做法介紹

1、材料：鹹青魚段1塊200克、菠菜100克、生薑1塊、小葱適量、鹽少許、味精適量、芝麻香油少許。

2、鹹青魚段用清水浸泡1-2小時，析出魚肉內的過多鹽分。浸泡好後，清洗乾淨鹹青魚表面鹽分和粘液。

3、將青魚段改刀成小塊，備用。

4、菠菜洗淨備用。生薑切片、小葱挽成葱結。

5、放純淨水燒開，先放入葱姜，後放入青魚塊。蓋鍋蓋，大火煮10分鐘，煮開後改中火煮5分鐘。

6、加入適量料酒去腥提味，繼續蓋上鍋蓋煮3分鐘。

7、加入菠菜燙煮2分鐘，調入適量鹽即可。