有什麼做這個的技巧呢，如何做奶油焗蝦

1、原料：鮮蝦仁200克，奶油半小杯，油1小匙，蛋黃1個，鹽、料酒、胡椒粉各適量。

2、將油入鍋，油熱後加入洗好的蝦，大火快炒，加入料酒、鹽、胡椒粉，蝦變色熟後，立即取出。

3、再在鍋中放入奶油，小火煮約5分鐘。

4、將蛋黃攪入奶油中，快速攪拌，燒開前加入蝦，稍煮即可。