洛陽驢肉湯的祕製做法

1、食材：驢肉500 克 ，料酒 25 克 ，精鹽 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，薑片 10 克 ，花椒水、豬油各少許。

2、將驢肉洗淨，下沸水鍋中氽透，撈出切片。

3、燒熱鍋加入少許豬油，將葱、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水乾，烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去葱、姜，裝盆即成。