老闆魚燉豆腐的做法

1、原料：老闆魚1斤、本地滷水豆腐1斤、葱薑蒜少許。

2、老闆魚去內臟，洗淨控幹，切方塊；

3、豆腐切塊，葱蒜切片，姜切絲備用；

4、熱鍋冷油，油熱後，煸香葱薑蒜，下入魚塊幹煎1分鐘，烹入料酒；

5、添加沒過魚塊的水，燒開；

6、倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘；

7、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鐘，出鍋前調入鹽、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。