油炸知了猴做法

1、主料：活蟬若蟲150克。

2、調料：鹽水700克、花生油100克，精鹽、味精、孜然適量。

3、取適量活的蟬若蟲，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗乾淨。

4、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裏煮一段時間。

5、油鍋燒至四成熱後下鍋炸，鍋里加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆。

6、等油加熱到六七成時，把金蟬倒入鍋裏炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，然後放入細鹽和味精、孜然，裝盤即成。