如何紅燒出好吃的脱骨肘子

1、肘子1個。

2、將肘子皮灼燒乾淨（也可以請賣肉老闆幫忙燒好），刷洗乾淨後冷水下入鍋中，煮出血沫後撈出洗淨控幹水分。

3、接着在鍋中燒油，放入冰糖炒出糖色，再倒入適量的開水攪拌均勻，接着再放入葱姜，花椒，八角，幹辣椒，香葉，桂皮。

4、在淋入料酒，生抽，老抽，放入南乳汁，紅曲米，無花果，鹽調味，大火燒開後將其轉入電壓鍋中，放入肘子。

5、蓋好蓋子開啟壓蹄筋模式，煮好後取出脱骨，取適量湯汁入炒鍋中，熬開後淋入適量水澱粉勾薄芡，再放入料油增香，最後澆汁即可開吃啦。