四川麻辣蝦尾做法

1、炒鍋放油、小火、放姜、蒜、大葱切大塊幹辣椒、麻椒，八角、孜然、蒜蓉辣醬、豆瓣醬、五香粉、依此下鍋炒。

2、炒出紅油，加入開水能過蝦尾就行，開鍋、放料酒、一點生抽、一點蠔油、糖、胡椒麪、攪拌下，蝦尾、小火、煮水就少過蝦尾，下大蝦和豆泡，再加一點水，一樣過蝦就行，在煮鍋裏只有3分之一的水，關火，燜20分鐘。

3、開鍋、放料酒、一點生抽、一點蠔油、糖、胡椒麪、攪拌下。

4、下蝦尾、小火、煮水就少過蝦尾，下大蝦和豆泡。

5、再加一點水，一樣過蝦就行，在煮鍋裏只有3分之一的水，關火，燜20分鐘，就可以吃了。