椒鹽肉的醃製做法

1、豬肉片薄片備用。

2、加入鹽。

3、加入黑胡椒粉、五香粉。

4、加入料酒。

5、加入澱粉和蛋清。

6、用手抓勻，醃製30分鐘以上入味。

7、麪粉中加入蛋黃。

8、加入適量水調成麪糊。

9、加入肉片裹勻。

10、油鍋6成熱加入肉片，一片片加入。

11、撈出控油。

12、二次炸制。

13、裝入盤中，再加入適量椒鹽即可。