空氣炸鍋蛋糕的製作方法和步驟，空氣炸鍋蛋糕做法介紹

1、主料：雞蛋（3個）、牛奶（40g）、低筋麪粉（45g）。

2、輔料：食鹽（少許）、檸檬汁（4滴）、白糖（30g）、葵花籽油（30g）、玉米澱粉（10g）。

3、將雞蛋打入碗中，只取蛋黃，然後加入10克白糖；

4、用筷子將蛋黃攪拌至白糖融化，加入牛奶繼續攪拌；

5、加入葵花籽油；

6、篩入低筋麪粉和玉米澱粉；

7、用刮刀上下翻拌至濃稠無顆粒；

8、在裝有蛋清的碗中，加入少許的食鹽和檸檬汁；

9、低速攪拌，打至大魚泡的時候加入1/3的白糖；

10、打至小魚泡時再加入1/3的白糖；

11、最後打至出現紋路的時候加入剩下的全部白糖；

12、轉高速打至硬性發泡；

13、取1/3的蛋白糊到蛋黃糊中；

14、用刮刀上下翻拌均勻；

15、然後再全部倒入裝有蛋白糊的碗中；

16、接着用刮刀上下翻拌均勻至濃稠狀態；

17、取適量的蛋白糊，加入適量的紅曲粉，攪拌均勻；

18、其他蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下，震出多餘的氣泡；

19、震完之後，在蛋糕糊表面用攪拌好的紅曲粉勾勒出拉花圖案；

20、勾勒好圖案後，放入空氣炸鍋內；

21、設定温度140攝氏度，時間30分鐘；

22、開始烘烤，烘烤到25分鐘後；

23、温度下調到130攝氏度，時間為40分鐘；

24、烤制第31分鐘的時候，蛋糕表面會變為金黃色，這時即可關閉電源；

25、用牙籤戳試，無附着物即可，加蓋繼續燜5分鐘即可；