雞湯怎麼燉好喝

1：先冰凍 我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉雞湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰

將三黃雞切成塊，將雞塊放入盤中，鍋中倒入植物油，放入葱段、薑片放入雞塊翻炒均勻。

砂鍋燉雞要用烏雞、枸杞子、薑片一起燉，做法如下： 準備材料：烏雞、枸杞子、薑片、鹽。 一、鍋加水，放在煤氣灶上燒開。 二、砂鍋裏面的水燒開。 三、放入半邊已經切塊的烏雞。 四、放入枸杞子，薑片。 五、材料全部放入砂鍋裏面的樣子。 六、

倒入1500ml清水，放入大棗、鹽、雞精、胡椒粉，大火燉煮20分鐘，放入白玉菇、菜心撈出浮沫，放入白糖將雞湯倒入湯碗中，放入枸杞，完成。

冬天是喝雞湯的好時機，而且喝雞湯非常的大補，那麼雞湯怎麼燉好喝？以下就是冬季燉雞湯的一些注意事項。 雞湯向來以美味著稱，而且冬季也是喝雞湯的好時機，那麼雞湯怎麼燉好喝？燉雞湯的注意事項有哪些？ 聲明：圖片來源網絡，如有侵權，敬請

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雞湯怎麼燉好喝 土豆

食材明細：三黃雞1只、土豆3個、姜1塊、大葱一段、油1茶匙、鹽半茶匙、胡椒1茶匙

土豆燉雞湯的做法

鍋燒熱倒1茶匙油，爆香薑片，倒入雞塊翻炒至無血水。

盛入砂鍋中，加涼水1500毫升。

放煤爐上；大火煮開，小火慢燉40分鐘。

土豆洗淨切小塊，放入砂鍋中，用爐中餘火燉15分鐘，至土豆熟透即可。

怎麼燉雞湯簡單好吃

1.買雞的時候讓店家給清理乾淨內腔，拿回家再稍稍清洗後泡水2到3遍，至水漂清即可，雞肉的血沫不像豬、牛肉那麼多，泡清水2到3遍即可；葱、姜切*，紅棗洗淨；將細小碎的香料裝進料理盒扣住，這樣湯煲煮好後也容易取出

2.將除枸杞外的所有材料放入砂鍋內，一次性的加滿清水，大火煮開；料理盒扣好，紅棗用剪刀剪開兩個口，但不要剪斷開，要保持棗的完整形狀

3.轉最小火，慢慢煲燉2個小時左右（煲湯，可以將火調到最小，讓砂鍋內保持微微沸騰，但蓋着鍋蓋還不能外溢的狀態，最好，這樣既不能揮發過多的水份，湯的質量也能慢慢煲煮的越發醇厚）

4.煲燉至香味四溢，雞肉用一根筷子輕輕就能穿透，再放入枸杞，蓋上蓋子，小火繼續煲燉半個小時左右即可

5.煲燉好，將料理盒撈出，裏面的香料丟棄，再將雞撈出，雞肉撕成小塊後倒入鍋中即可

烹飪技巧

1、大棗剪開口煮，這樣味道才能更好的溶進湯中，或者煮至湯的顏色發紅就更好了；

2、這個配料煮出的雞湯味道十分清甜，鹽都不用放，很適口；

3、冷了的雞湯，熱的時候加入些娃娃菜、綠豆芽一起煮煮，增加維生素口感也很好，不用放食鹽。

雞湯怎樣燉最好喝？

都別爭了，燉雞湯這樣做才最好喝，營養均衡增強免疫力，怎麼喝都不夠！雞湯是任何季節都適合的最佳湯類，操作起來簡單好做，最好是選擇土雞、香菇和紅棗

紅棗補氣血、養顏、提高免疫力，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體的吸收率

香菇紅棗雞湯，一年四季進補首選，人人需要這碗湯，簡單好做特鮮美，雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，香菇紅棗和它一起燉，這道湯一定要多喝，遠離感冒增強免疫力，身體棒

超市買回土雞一隻，購買時超市已給我剁成小塊，見上圖，清洗乾淨，放入大碗中

準備香菇幾個，見下圖

準備紅棗放入盤中，見下圖

紅棗放入温水中浸泡，讓乾紅棗能夠充分泡發

清洗乾淨的雞塊，放入熱水鍋中焯一下水，冷水放入，大火煮沸，這樣才能焯出雞肉中的血水，去腥

雞塊焯水後，再次用清水沖洗乾淨，瀝乾水分放入大碗中待用

鍋內放入適量的色拉油，油鍋燒熱後，放入薑片炒香

之後放入瀝乾水分的雞塊入鍋翻炒，炒出香味後，放入料酒繼續翻炒，翻炒均勻後，就可以放入燉鍋中了

燉鍋中放入大半鍋清水，將剛剛炒好的雞塊放入燉鍋中，見下圖

之後，放入大葱葱段

放入香菇入鍋，同雞塊一起燉煮

燉鍋選擇老火湯的程序，開始熬製雞湯

蓋上鍋蓋，雞湯在燉鍋中開始2個小時的老火湯的燉煮

2個小時的燉煮後，揭開鍋蓋能聞到濃郁的雞湯帶着香菇的香味，這時我們就可以放入紅棗了

紅棗在下鍋前，切上一個小口，這樣便於紅棗燉煮時入味

見下圖，鍋中放入紅棗，再次啟動老火湯的程序，再次燉煮2個小時

燉煮到蓋上鍋蓋就能聞到香菇紅棗雞湯的濃郁香味後，就可以吃了，第二次燉煮的時間可以靈活掌握，不過雞湯燉煮的時間越長還是越好喝的

見下圖，這是燉煮好了的香菇紅棗雞湯，雞湯在盛入碗中後，再放入食鹽、味精和胡椒粉調味，喜歡香葱的親們也可以加一點葱花

香菇紅棗和它一起燉，這道湯一定要多喝，遠離感冒增強免疫力，身體棒！做這道雞湯的時候，燉煮期間中途不要添加冷水哦，鍋中燉煮的雞塊，遇到冷水會收縮，蛋白質就不容易溶解，雞湯就不鮮美了，同時燉煮期間也不要放鹽，過早放鹽，湯色會發暗，雞湯也是不好喝的

怎樣燉雞湯好喝又營養？

個人感覺用砂鍋，慢火清燉比較好喝。

雞湯，我家做的比較多的一款養生湯品，常喝雞湯還能增強免疫力。不過我燉雞湯時，為了讓營養更加豐富，常常喜歡添加入一些不同的食材，一年四季味道也不同。

冷水下鍋，讓食材由水温慢慢升高，充分釋放營養和味道。自己養的雞付浮沫比較少，所以飛水哪一步忽略掉了。

加水要足量，最好一次加足，中間不要開蓋，如果真的迫不得已要加，也要加開水，否則會影響湯的風味。燉湯，先大火煮約十分鐘再轉文火慢燉，因為大火會使肉中的水分流失過快，導致其口感變差，用小火，才能慢慢地燉出營養和鮮味。

除了必要的調料在燉的過程中添加，部分調味品可以在出鍋後根據個人口味自行添加，眾口難調，所以説做燉湯的過程中根據個人的口味增加不同的調味品。

雞湯怎麼燉好喝又營養

很多人喜歡燉雞湯滋補，特別是老母雞湯向來以美味著稱，補虛的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。

雞湯好喝又營養

燉雞如果先放鹽，會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養素的保存。

這是因為雞肉含水分較高，有的高達65%至90%。而食鹽具有脱水作用，如果在燉制時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，組織中的細胞水分向外滲透，蛋白質被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，妨礙湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。

因此，燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降温至8090度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。　　燉雞湯的小竅門

1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。

2、大火燒開後小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水。

3、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。　　不宜喝雞湯的人羣　　1、高血壓症：

高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。　　2、高血脂症：

雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。　　3、腎功能不全：

雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。　　4、胃酸過多：

雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。　　5、膽道疾病：

膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。本回答被提問者和網友採納