阿里山烏龍茶怎麼泡

1. 準備好乾淨的茶具和過濾網，將阿里山烏龍茶放入茶壺中；

2. 將開水放入杯中，注重水温，最好是85~95℃左右，過涼或者過熱都不適合沖泡茶葉；

3. 把温水倒在茶壺中，浸泡30秒，讓茶葉逐漸打濕；

4. 把茶壺的水倒掉，接着用85~95℃的熱水重新湯泡，浸泡時要逐漸提高浸泡的時間，比如第一次30秒，第二次45秒，第三次60秒，以此類推。阿里山烏龍茶比較耐泡，可以反覆沖泡5-6次；

5. 將泡好的茶倒到茶杯中，享受阿里山烏龍茶的香氣和口感。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

阿里山是台灣地區有名的旅遊勝地，那裏的自然風景美麗誘人，山清水秀，氣候温和，同時也是台灣最重要的茶葉出產基地，那裏出產的阿里山烏龍茶，聞名全國，能遠銷到世界多個國家和地區，是中國茶葉中的精品，也是很多品茶人的最愛。可是阿里山烏龍茶平時應該怎麼沖泡呢？怎麼沖泡才能讓人們品嚐到它的獨有滋味呢？今天小編就教大家幾招。

1、擺放茶具觀賞茶葉

沖泡阿里山烏龍茶，以前，應該先把茶具擺放好，把茶壺與茶杯並排擺在茶盤上，並把聞香杯與品茗杯一一對應並列而立，電茶壺則應該放在左手邊那一側。然後可以取適量的茶葉，用茶是將茶葉撥入的茶盒內細細觀賞。

2、温熱茶具

再衝泡阿里山烏龍茶，以前應該把茶具全部温熱一遍，把電茶壺中的開水注入到茶壺內來自，然後再注滿茶中，把它們輕輕晃動，全部温熱一遍，把杯中水倒入茶盤或者滌方中。

3、投茶洗茶

在茶具全部温熱以後，要把茶荷的圓口對準茶壺的壺口，用來自茶水輕輕把茶葉撥入的茶壺中，投茶量應該是茶壺的1/2或者2/3，然後在把電茶壺中一百度的沸水高衝入壺內，蓋上壺蓋，連去浮沫，這今死時要把茶湯馬上注入茶盅，分於個聞香杯中，洗茶的水可以用來聞香。

4、沖泡

阿里山烏龍茶在沖泡時適合高出，應該把電茶壺高高提起，讓廢水從高處衝入到茶壺內，讓茶葉在茶壺內儘量翻騰，第一炮的時間為一分鐘，一分鐘以後來自，江湖中的茶湯倒出，注入茶串，然後分到各聞香杯中，聞香以後可以直接注入品茗杯，然後慢慢品嚐就可以。

台灣高山茶的沖泡方法

　　引導語：台灣高山茶屬烏龍茶，沖泡台灣高山茶大致有3種方法，傳統泡法、冷泡法及生活泡法。台灣高山茶具有減肥、美肌和抑制動脈硬化等功效。下面詳細看看台灣高山茶的泡法及功效。

　　 台灣高山茶是什麼茶?

　　台灣高山茶準確的説是台灣高山烏龍茶，係指茶區在海拔1000米以上的高山所產的茶葉。高山茶園是1980年以後陸續開闢出來的茶區，大部分種植青心烏龍種。台灣高山茶茶區主要分佈在阿里山、玉山、雪山、山、台中山等山區。台灣高山茶產品常以其產地山名命名，如阿里山茶、玉山茶、梅山茶、霧社茶、廬山茶、梨山茶等，都屬於高山優質茶。

　　 台灣高山茶的品質特點

　　台灣高山茶外形美觀整潔，色澤墨綠有光澤。台灣高山茶因產地不同，沖泡後各具獨特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台灣高山茶滋味醇厚，湯色橙黃，葉底柔嫩呈綠葉紅鑲邊。

　　「泡茶」、「飲茶」自唐以來就被文人雅士視為一種專門的技藝與學問，所謂茶道或茶藝遂因此而生。

　　但畢竟茶已深入我們的生活，希望喝茶能生活化，普遍化。以簡易的方法推廣「家家泡茶，人人飲茶」。

　　其實不論工作、閒暇、好友相聚、獨坐靜思，能不拘形勢的飲用一壺好茶，就是人生一大享受。

　　以下先分三方面簡述泡茶的基本方法，再分別茶種詳述其泡法的差異。

　　水：以清新含礦物質少的軟水為佳。講究的可取潔淨泉水或蒸餾水，自來水應避免水中消毒藥水的味道，可前日放出過濾存放，隔日用以泡茶。一般泡茶水要先煮沸，除綠茶外水温不宜低於95度C。

　　茶具：以陶磁製品為佳。用前必洗淨，避免異味；茶葉放入前先以滾水燙過，可收保温兼加速茶味浸出的效果。

　　用茶量：依不同茶種各人喜好而增減，茶量與浸泡時間成反比，世界評茶公認用量為三公克茶葉，衝入150CC沸水，泡後五分鐘飲用。

　　 泡茶需掌握技巧

　　近年來，越來越多的人開始飲茶，然而茶是具有其特性的，同樣的茶在不同的人手中會呈現出不同的姿態。一般而言，泡茶技術，主要是根據茶類的不同、加工方法的不同、茶的特性等方面去把握茶的用量、開水的.温度、沖泡的時間等。

　　泡茶首先要講究的是用水。古人對泡茶用水的選擇要求有三點：甘而潔，活而鮮，貯水得法。現代人泡茶用水一般都用天然水，天然水包括泉水(山水)、江水(河水)、溪水、井水、湖水、雨水、雪水等。在天然水中，雨水和雪水屬軟水，溪水、江水(河水)、泉水屬暫時硬水，部分地下水為硬水，而蒸餾水為人工軟水。

　　水的温度也很關鍵的。按照唐朝陸羽的理論：當水煮到出現魚眼大的氣泡，並微有沸聲時，是第一沸;當鍋邊緣連珠般的水泡向上冒時，是第二沸;水面波浪翻騰着也就是第三沸了。“三沸”之後，不宜接着煮，因為水已煮老，不能再飲用。

　　另外，注水手法的變化也會使茶湯的滋味產生變化。同一道紅茶由不同的人泡出來差別很大，除去一些水質、器皿的影響外，注水出湯的手法是一個關鍵，同一種大紅袍，不同的手法會影響茶葉中物質釋放的先後與快慢，滋味呈現自然不同。

　　泡茶目的在釋放茶裏的物質，沖泡時順其性，茶湯便好喝。對於芽葉細嫩的、不發酵的茶來説，沖泡時需要懸壺高衝，以降低水温，並使茶葉在水中充分滾動，以達到受熱均勻，才能使茶葉綻放美麗的形狀。另一方面，要使茶葉受熱均勻，就不可定點沖泡，那樣會使得定點部位的茶葉過分受熱以至茶葉細胞被燙死。

　　如果茶是要顯出高香的，就應該高衝，以讓味道充分顯出來，比如綠茶和花茶等。對於類似普洱、鐵觀音和巖茶這樣的注重韻味的茶，一定要低衝，而且不能從中間注入。注水要定點且力度要均衡，環繞注水就如兵困圍城，茶勁將發卻被壓鬱悶死;應該順勢而為，有流暢之意。

　　用一種茶，不同的沖泡手法泡出來的茶的味道也不同。比如同為武夷山大紅袍，用沸水直衝，就會香氣高揚，但不持久，滋味霸道回甘卻不明顯;中投法入水，提壺高衝卻不直接淋在葉上，香氣輕揚幽遠，滋味鮮爽順滑。從清理茶盤、擺放茶杯、燒水、提壺，這些泡茶前的準備工作都應安靜，這樣就把外界的喧鬧“隔絕”在外。等壺裏的水開了以後，放在桌面上，當水已經不再翻滾，安靜後，拎起開水壺，讓水從壺嘴流出，水流均勻平穩地順着杯子的邊沿平滑流入。

　　還有，茶葉品鑑時，心境也很關鍵。只有靜下心來，才能體會出茶葉本身的自然韻味。泡茶亦是如此，心態平和安靜，注水出湯自然順暢和諧;心情不平，茶性不解，泡茶的時候難免乍呼，泡出來的茶湯也會有這樣那樣的詬病。

茶文化知識大全之阿里山高山茶

　　 高山茶的生長環境

　　阿里山高山茶原產區嘉義縣是當前台灣生產高山茶的重要產區，其種植的區域，以梅山鄉、阿里山鄉、竹崎鄉、番路鄉等四個山區鄉鎮為主。茶園的海拔一般在800～1,400公尺之間。阿里山鄉樂野村（海拔約1300公尺左右），而此地種植的茶樹，以青心烏龍茶、金萱茶、富貴牡丹茶為主。

　　高山茶的特點

　　阿里山高山茶平均生長在1000米以上的中海拔低温山坡地，常年雲霧繚繞，水氣充沛，日照豐富，水質澄淨優良，再加上精進的製茶技術，可説是“地靈人傑”；其茶不僅質地香醇，入口甘甜潤醇且耐泡，可謂茶中上品。當地的茶農能掌握阿里山茶的特色，以半發酵的清茶來發揮其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睞。

　 　高山茶的喝法

　　沖泡茶具：台灣阿里山高山茶適合用紫砂茶具或者白瓷茶具來沖泡，平時在沖泡以前，要把準備好的茶具，先用沸騰的開水，進行預熱，然後再把裏面的水倒掉，下一步才能開始泡茶。

　　投茶與潤泡：在處理好茶具以後，要根據自己的個人愛好和茶壺的大小去選擇茶葉的數量，最好能讓茶葉佔茶壺的1/5到1/4左右，把茶葉投入茶壺中以後，先用沸騰的開水沖泡。

　　沖泡：在把壺中的茶葉温潤以後，要再次衝入沸水，沸水要從高處衝入的壺中藥，茶葉在壺中翻滾，衝好以後一分鐘以內就要快速出湯。

　　聞香品茶：台灣阿里山高山茶沖泡以後，取出茶湯要倒在茶杯中輕輕晃動，靠近鼻子輕輕吸氣，這時會有一種清純的茶香，聞香以後可以開始品茶，品茶時不能大口喝，要小口細飲，慢慢品嚐。

阿里山茶屬於什麼茶

阿里山茶屬於烏龍茶，阿里山茶的原產地是嘉義縣，也是當前台灣生產阿里山茶的重要生產地，種植阿里山茶的地區，以梅山鄉、阿里山鄉、竹崎鄉、番路鄉等四個山區鄉鎮地區為主。

阿里山茶屬於烏龍茶，阿里山茶的原產地是嘉義縣，也是當前台灣生產阿里山茶的重要生產地，種植阿里山茶的地區，以梅山鄉、阿里山鄉、竹崎鄉、番路鄉等四個山區鄉鎮地區為主。

阿里山茶的功效與作用

阿里山茶含有一種抗氧化劑在裏面，食用阿里山茶的時候可以有效的清除人體過剩的自由基，提高細胞的活性，阻止對人體的傷害.

它還可以有效的抵抗人體的衰老，有着較強的抗氧化的功效與作用，還能殺死一些腸道毒素，同時不會傷害到腸道內的有益菌，阿里山茶具備了有效的抗菌功效。

阿里山茶茶怎麼喝

阿里山茶的製作流程比較複雜，主要的製作工藝有涼青，曬青，做青，炒青，揉捻，烘焙，包揉和簸揀這幾個步驟。

採用功夫茶的泡法來沖泡阿里山茶，首先燙杯以及醒茶，然後加入95-100度的開水，加蓋燜着大概60秒的時間，便可以飲用阿里山茶了，耳後的每一泡，可以增加浸潤時間5-10秒，飲用的營養價值豐富。

喝什麼茶可以養肺清肺化痰的？

要想養肺清肺化痰，最好的茶就是烏龍茶。烏龍茶是指以阿里山烏龍茶葉為原料，經過特定工藝加工而成的茶葉。它能幫助人們淨化肺部，幫助排出體內多餘的水分和毒素，有助於清除肺部痰液，改善肺功能。

烏龍茶含有豐富的維生素、氨基酸、礦物質和微量元素等營養成分，可以改善肺部的功能，促進肺部的新陳代謝，抑制肺部的細菌，從而達到清肺的效果。

此外，烏龍茶中還含有大量的茶多酚、茶素、咖啡酸等有益成分，可以抑制致病細菌的活性，抑制痰液的產生，幫助排出痰液，從而養肺祛痰的效果更明顯。

烏龍茶在飲用時，要注意不要過度加熱，建議將60℃~90℃的熱水加入茶杯中泡茶，泡出的烏龍茶湯色濃郁，口感清醇，並起到清肺涼熱、解毒除煩的作用。

台灣烏龍茶屬於什麼茶

台灣烏龍茶是半發酵茶的統稱，烏龍茶又名青茶，主要分佈在阿里山等地區，光照充足適合台灣烏龍茶的生長，還有凍頂烏龍茶、阿里山茶、梨山高冷茶、蜜香茶、東方美人茶等品種。

台灣烏龍茶是半發酵茶的統稱，烏龍茶又名青茶，主要分佈在阿里山等地區，光照充足適合台灣烏龍茶的生長，還有凍頂烏龍茶、阿里山茶、梨山高冷茶、蜜香茶、東方美人茶等品種。

台灣烏龍茶的功效與作用

1、台灣烏龍茶具有預防蛀牙的功效，可以保護牙齒，有效的治療蟲牙的症狀，還可以預防腫瘤，防止癌細胞的增加，長期喝烏龍茶增強身體的免疫能力。

2、對於女人來説，台灣烏龍茶有美容養顏的功效，可以使皮膚變得更加光滑，細膩，有助於緩解衰老，而且還有瘦身的功效。

台灣烏龍茶茶怎麼喝

1、好的茶具泡出的台灣烏龍茶更好喝，要選擇茶壺的形狀要讓台灣烏龍茶的葉子容易伸展，最好不要太扁或太高。

2、儘量的使用礦泉水或山泉水，自來水少用最好，一般來説台灣烏龍茶發酵度越低，水的温度需越低，通常95-85度之間為宜，而發酵越重，就必須用100度左右的水。

3、泡台灣烏龍茶之前要用開水衝一遍，然後在將開水衝入茶的壺中一半，等茶葉濕潤舒展之後蓋上蓋子，在馬上將茶水倒入茶海中，茶水可以用做温杯，然後再向壺裏再倒入開水，蓋上壺蓋，等上4-5分鐘就可以飲用了。

台灣高山茶怎麼沖泡

台灣高山茶的泡茶步驟 ?

1+1種泡法，請參考. 台灣高山茶的沖泡方法:高山烏龍茶， 投葉量約8分之1到10分之1 ( 100CC小茶壺約10克到12克)。 茶壺以“宜興紫砂壺”為最，茶杯以小白磁杯搭配聞香杯為一套四組，可觀其湯色， 聞其香氣，每杯約5cc - 8cc注入之茶水以高山礦泉水最適宜，因高山礦泉水含豐富的礦物質，水質微顯甘甜。 泡茶的水温是個絕對值，避免使用100°C的滾燙沸水，直接高衝，如此高温的沸水，是將水給煮老了。使得水中的氣體都隨蒸汽給跑光了，因温度過高易破壞丹寧茶香。 如何觀察最適切地衝泡温度？掌握水滾熱時的推力，讓這股無形的推力，將茶的韻給推出來，才是泡茶的重點，基本的原則是讓水稍微的燒開使其輕輕冒煙至95°C即可，也就是開蓋觀察茶壺底有珠眼生，(指滾動的小汽泡)， 此時是最佳的温度，如採用透明的玻璃壺更能觀察水滾的狀態，千萬避免將水燒過頭。 沖泡時，先進行温壺洗壺的動作，續投茶葉三分之一，切記無需洗茶， 進行消除農藥的殘餘(茶菁在製作過程中，許多的步奏都在高温下進行，炒菁的温度甚至高達攝氏160°C，時間長達10分鐘，精製烘茶的過程中，也有許多的100°C 需要進行，才能完成) 其實第一泡茶有如人蔘那樣補，所浮泡沫是"皂素"，對身體是有相當的幫助，首泡約45秒 - 50秒，前五泡都可維持在1分鐘左右，自第6泡起，浸泡的時間可拉開至1分30秒，往後每泡增加30秒計算，直到浸泡後仍味淡如水，使可換茶，一般梨山烏龍茶都可泡到12 - 15泡，仍然味足。泡茶三要素，水温，投茶量，浸泡時間，三者共同配合。此三要素無硬性的規定，忠於自己的感覺就可以了。 個人建議，除了趁熱聞其茶湯麪之香氣，觀察茶湯的透明度，品嚐其喉韻與活性，簡單説來就是滿口生津，舌有餘甘，回味無窮香氣與滋味，觸感是相當的綿密，好茶即便是涼了茶杯底的幽香韻味也不容易散開。 （第1泡 1分鐘， 第2泡40秒，第3泡50秒，第4泡1分，第五泡1分20秒，以下可每泡增加30秒，直到味淡） 冷泡茶泡法:

二、 以1500cc冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例為原則，隨即放入冰箱冷。

理論上冷泡茶，所有的茶葉皆可，只是茶質釋放的時間效率、還有茶葉商品所強調的風味與口感，因為是"冷泡"所以茶葉條索緊結的中焙火茶，以及炭焙老茶這類的茶較不適合，而清香類的包種茶(原味不焙)、綠茶或者條型茶較為適合。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

所謂「冷泡茶」，就是以冷水來沖泡茶葉，可以説是傳統的一種泡茶方法。無論是上班族、學生、開車族或是登山族，只要有買得到礦泉水，就可以將茶葉置入，靜泡若干個小時後，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶，味道更香醇甘美，可為炎熱的夏天帶來與眾不同的清爽選擇。

◎喝冷泡茶的好處

一、茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。

二、冷泡的茶葉因人體體温較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。

三、冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。

喝冷泡茶的好處:

由於茶葉內豐富的 蛋白質 兒茶素類及 其氧化縮合物等養分未遭破壞，且完全稀釋出來，炎炎暑期，喝冰涼的冷泡茶比其他飲料更有解渴的功效，且製作方便，一舉數得。

冷泡茶泡法:

一、 準備器材:金萱茶，冷開水(或礦泉水)，塑膠瓶或水壺等容器。

二、 以1500cc冷水，倒入五分之一的金萱茶的比例為原則，隨即放入冰箱冷。

三、 用任何容器均可，以方便倒出茶湯及茶葉為主。

四、 約四、五小時後，即可倒出飲用，茶味甘醇可口。

五、 未喝完，請即在放入冰箱冷藏，約四、五天不會發酵。

六、 離開冰箱，未冷藏，儘量在兩小時內喝完，回温後口味較差。

七、 若要回衝，將茶湯倒出來後，在加入些許新茶葉，冷藏即可。

八、 用烘培較重火或輕陪火之金萱茶來浸泡，味甘滑重，口感更佳，此冷泡茶可回沖數次。

阿里山烏龍茶的功效與作用

阿里山烏龍茶的功效與作用

　　阿里山烏龍茶的功效與作用，説到烏龍茶，相信大家都品嚐過吧！而烏龍茶色香味俱全，而且營養豐富保健功效出色，下面介紹阿里山烏龍茶的功效與作用，希望對大家有幫助！

　　阿里山烏龍茶的功效與作用1

　　 1、美容減肥

　　阿里山烏龍茶是一種美容茶，它含有多種天然活性酶類成分，能提高人體內SOD酶的活性，能滋養細嫩肌膚，也能減少皺紋生成。

　　另外阿里山烏龍茶中含有的茶葉鹼活性酶，還能促進人體內脂肪的代謝與分解能減少脂肪在人體內堆積，能讓人們的體重明顯減輕。

　　 2、健胃消食去除油膩

　　平時多喝一些阿里山烏龍茶，還能健胃消食，更能祛除油膩，平時人們在使用一些大魚大肉以後，腸胃總會出現不適，產生一種油膩的感覺。

　　這時沖泡一杯阿里山烏龍茶來飲用， 就能讓人體的這些不良症狀全部消失，而且能有效提高人體的消化能力。

　　 3、預防癌症

　　阿里山烏龍茶還能預防癌症，它含有多種天然的抗癌物質，這些礦物質被人體吸收以後，能有效預防人體組織細胞癌變，也能抑制人體內癌症病毒的活性，平時堅持飲用阿里山烏龍茶，能讓癌症的發病率明顯下降。

　　 4、預防蛀牙

　　平時多喝一些阿里山烏龍茶，還能預防蛀牙，因為阿里山烏龍茶中含有多種天然的消炎殺菌成分，能有效清除人體口腔中的病菌，減少病菌對人類牙齒的傷害，除此以外，經常喝阿里山烏龍茶，還能清新口氣去除口腔異味，預防口臭。

　　 喝烏龍茶的好處

　　 1、美白抗衰老

　　平常多喝烏龍茶既能美白也能抗衰老，由於烏龍茶中含有的茶多酚以及微量元素硒都能抗氧化，能淘汰人體氧化反映的產生，它們能延緩朽邁，也能美白肌膚。

　　除此以外烏龍茶中還含有一些維生素C，它也自然的美白身分，能讓人們的皮膚變得白嫩感人。

　　 2、預防心血管疾病

　　平常多喝烏龍茶還能有用防備多種心血管疾病的產生，由於烏龍茶既能降血壓也能降血脂，還能低落血液的粘稠度，加速血液循環。

　　也能進步血小板活性，剋制血小板凝聚，淘汰血栓天生，從而也就淘汰了中風以及動脈硬化以及冠心病等常見病的產生。

　　 喝烏龍茶的壞處

　　 1、傷害腸胃

　　喝烏龍茶非但對於人體有多種益處，同樣有一些弊端存在，這種茶葉屬於半發酵茶葉，它沖泡飲用之後對於人類的胃以及腸道都能形成顯着的刺激，容易誘發腹痛，也會讓人們胃痛大概胃潰瘍的症狀加劇。

　　 2、誘發便祕

　　誘發便祕也是人們喝烏龍茶的常見弊端，由於烏龍茶非但會刺激腸道，它還擁有肯定的`收斂作用，能讓腸道蠕動減慢，會讓大便乾燥，並且會讓人們的便祕症狀高發。

　　平常那些消化能力差大概患有習慣性便祕的人羣都不適宜時常喝烏龍茶。此外常喝烏龍茶還能剋制人體對於鈣的吸取，時間長了容易誘發骨質鬆散。

　　阿里山烏龍茶的功效與作用2

　　 烏龍茶的功效

　　1、消除危害美容與健康的活性氧：

　　2、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏：

　　3、飲用烏龍茶能瘦身：

　　4、抗腫瘤、預防老化功效。

　　茶功如神，早已為人們所知。唐代詩人盧全是這樣形容茶葉功效的：”一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；

　　四碗發輕汗，生平不平事，盡向毛孔散；五碗肌膚清；六碗通仙靈；七碗吃不得也；唯覺兩腋清風生”。

　　宋代吳淑《茶賦》説：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神”。明代李時珍《本草綱目》雲：“茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，最能降火”。

　　 烏龍茶的作用

　　綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產出來的。最大的差別在於有沒有經過發酵這個過程。因為茶葉中的兒茶素會隨着發酵温度的升高而相互結合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。

　　這種兒茶素相互結合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。茶多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能夠影響各種酵素在我們體內的活性化。茶葉中所含有的兒茶素大約有一半會轉化為烏龍茶的多酚類。

　　因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下，烏龍茶就顯現出綠茶所沒有的各種功效了。

　　 烏龍茶能減肥嗎

　　喝烏龍茶能讓一個人半年內體重減肥掉38公斤，並且成功地擺脱了“三高”（高血壓、高血糖和高血脂）的糾纏，你相信嗎？近日，台灣某雜誌介紹了美國人史蒂芬成功的減肥經驗，讓人們對烏龍茶的健康功效刮目相看。

　　台灣成功大學醫學系教授張智仁最近發表在《肥胖期刊》上的一項研究指出，經常喝烏龍茶的人，身體質量指數和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人減肥的效果比男人顯著。

　　張教授解釋，這是因為烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，尤其是減少腹部脂肪的堆積。

　　史蒂芬的減肥經驗是，三餐前後都要喝一杯烏龍茶。張教授提醒大家，最好喝熱茶，不加糖。

　　而且，不要飯後馬上喝，隔1小時左右比較恰當。喝茶也要適應個人體質，如果喝茶後感到不舒服，像胃痛或睡不着覺，最好還是適可而止。

　　泡茶時，水温要控制在80攝氏度—90攝氏度左右；泡好的茶要在30—60分鐘內喝掉，否則茶裏的營養成分會被氧化。

　　 烏龍茶的泡法

　　一般來講，烏龍茶最多可沖泡五六回，泡出來的烏龍茶香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，非常好喝。那麼要喝到上好的烏龍茶葉及它的香，我們就需要採用最佳的泡法。

　　品嚐烏龍茶有一套獨特的茶具，講究沖泡法，故被人稱為“工夫茶”。如果細分起來可有近20道流程。

　　主要有傾茶入則、鑑賞侍茗、孟臣淋霖、烏龍入宮、懸壺高衝、推泡抽眉、春風拂面、重洗仙顏、若琛出浴、玉液回壺、遊山玩水、關公巡城、韓信點兵、三龍護鼎、細品佳茗等。

　　沖泡烏龍茶宜用沸開之水，煮至“水面若孔珠，其聲若松濤，此正湯也”。按茶水1：30的量投茶。

　　接着，將沸水衝入，滿壺為止，然後用壺蓋颳去泡沫。蓋好後，用開水澆淋茶壺，喻為“孟臣沐霖”，既提高壺温，又洗淨壺的外表。經過兩分鐘，均勻巡迴斟茶，喻為“關公巡城”。

　　茶水剩少許後，則各杯點斟，喻為“韓信點兵”，以免淡濃不一。沖水要高，讓壺中茶葉流動促進出味，低斟則防止茶香散發，這叫“高衝低斟”。

　　端茶杯時，宜用拇指和食指扶住杯身，中指托住杯底，喻為“三龍護鼎”。品飲烏龍，味以“香、清、甘、活”者為上，講究“喉韻”，宜小口細啜。

　　初品者體會是一杯苦，二杯甜，三杯味無窮，嗜茶客更有“兩腋清風起，飄然欲成仙”之感。品嚐烏龍時，可備茶點，一般以鹹味為佳，不會掩蓋茶味。

　　以上就是烏龍茶的最佳泡法，細分起來可有近20道流程，雖然複雜，實為專業有效。

阿里山茶的功效

阿里山茶為烏龍茶，主要功效如下：

1、降脂降壓：阿里山高山茶具有促進分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。據實驗研究報告指出，烏龍茶針對高血脂病和高血壓病患有相當好的療效。

2、抗衰老：烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老的功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。

3、預防蛀牙：烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。因此，飯後如果沒有時間刷牙，為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。

4、減肥功效：烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關係。烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積。

擴展資料：

阿里山主產的茶類為烏龍茶，由於種植在還把約1200~1400公尺的高山上，所以茶葉的品質也極好，香氣濃郁，滋味甘醇，廣受飲茶人士的喜愛。阿里山高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味。

阿里山茶由於生產於得天獨厚的地理環境和氣候，使得茶葉細胞更加緊實，芽軟葉肉厚，再經過深耕、手採細工製作、勻焙，使得茶葉鮮活翠綠、水色金黃、滋味醇厚；清香淡雅，便是茶農秉持製茶的品質。

參考資料來源：

百度百科-阿里山茶

百度百科-阿里山高山茶

中國民生汪-連江縣高山茶茶苞好處

台灣高山烏龍茶有哪些

問題一：什麼是台灣高山烏龍茶？！！！ 台灣高山茶

人間極品人間極品 高山茶

台灣高山茶外形美觀整潔，色澤墨綠有光澤。台灣高山茶因產地不同，沖泡後各具獨特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台灣高山茶滋味醇厚，湯色橙黃，葉底柔嫩呈綠葉紅鑲邊。 海拔1,000公尺以上茶園所產製的茶葉(俗稱高山烏龍茶)，因為高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成份較低，而茶氨酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成份含量提高，且芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，因此高山茶具有色澤翠綠鮮活，滋味甘醇、滑軟、厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特性。

在70年代凍頂鳥龍茶供不應求鹿谷境內可開發的園地皆不敷銷售，以致於才有後來之嘉義梅山、瑞裏、隙頂、石棹、樟樹湖、南投境內杉林溪、霧社、翠峯、台中縣境佳陽、梨山、福壽山、華崗、大禹嶺等之高級茶區，以下僅就高海拔茶區進行介紹。

問題二：台灣高山烏龍茶都怎麼樣都什麼好的品牌麼？ 台灣高山烏龍茶是指：產於中台灣南投縣、嘉義縣等地。高山烏龍茶葉形如半球形狀，色澤深綠，湯色為金。香如金桂，清香甘甜為其一大特徵。高山烏龍為輕設發酵茶。經萎凋、搖青、殺青、重揉捻，團揉，最後火烘乾製成。色澤深綠，湯色金黃，花香突出，滋味濃醇且耐泡。飲後體會：滋味濃醇，香氣高揚。

問題三：台灣高山烏龍茶多少錢順品 2800台幣是春冬茶的基本價，更高的3000以上到12000，但品質差距沒差那N大，純粹供需加炒作，以前頂級茶約6000~8000，經濟起飛後，轉銷，售價才炒高的，2012年鹿谷春茶比賽30萬一斤，就是同胞進場搶標，打破長年5萬一斤的行情!市場零售2800是阿里山、杉林溪、、、的春冬茶行情，梨山3200~4000，國營福壽山農場5500、7000兩種等級，春冬茶一樣價，場外春茶5000~6000，大禹嶺是台灣最高價茶區6000~12000(看高度，台八線89K~105.5K由下往上)，福壽山(含福壽山)以上，春茶約略比冬茶貴1000~2000。希望有幫到你。我是台灣茶商。

問題四：高山茶和烏龍茶有什麼不同 高山茶是對雞自海拔較高的山區的茶的通稱有高山 能產茶的地方 產出來的都叫高山茶 在台灣 半發酵的茶 都可以視為烏龍茶凍頂烏龍茶其實只是一個地方名字

問題五：凍頂烏龍茶與高山烏龍茶有什麼區別 凍頂烏龍茶產於台灣的台灣南投縣鹿谷鄉的凍頂山，凍頂既是山名又是品種名。凍頂山是鳳凰山的支脈,海拔700米。傳説山上種茶，因雨多，山高路滑，上山的茶農必須繃緊腳尖（凍腳尖）才能到山頂， 故稱此山為“凍頂山”。

高山烏龍茶就是指生長在高山上的茶樹上的鮮葉加工的烏龍茶，可以説凍頂烏龍茶也屬於高山烏龍茶。高山上因為特殊的氣候條件，雲霧多，日照短，晝夜温差大，較利於茶樹的生長，形成一些特殊的品質，一般比平地的茶好

問題六：台灣高山烏龍茶每年什麼時間上市 基本分為春茶及冬茶，除非你要買當季的，不然都買得到

問題七：高山烏龍茶是什麼茶？ 高山烏龍茶葉形如半球形狀，色澤深綠，湯色為金。香如金桂，清香甘甜為其一大特徵。高山烏龍為輕設發酵茶。經萎凋、搖青、殺青、重揉捻，團揉，最後火烘乾製成。色澤深綠，湯色金黃，花香突出，滋味濃醇且耐泡。飲後體會：滋味濃醇，香氣高揚。 高山烏龍茶的泡法：傳統熱泡法　　1. 茶具　　好的茶具泡出的茶水會更好喝。一般我們在試茶時，多使用標準的評鑑杯(瓷器)，此因為陶器會修飾泡出茶水的好壞。喜歡喝茶的人可以自己養壺，養久之後可使泡茶的茶水更加美味，至於選擇茶壺的要點在於其形狀要讓茶葉容易伸展，太扁或太高皆不適宜，泡高山烏龍茶時，可注意茶壺裏面的高山烏龍茶是否完全伸展，如果高山烏龍茶茶葉滿溢成掀蓋狀，則代表茶葉過多。　　2. 份量　　一般的茶又在還沒泡之前，都屬於一種緊縮的狀態，因此拿捏茶葉份量是相當重要的事。一般來説，台灣高山烏龍茶為例，約是壺的四分之一到五分之一的量(可依個人喝茶的濃淡來做調整)。　　3. 水　　因為越乾淨的水在口感上就越佳，蒸餾水雖然乾淨，卻缺乏礦物質，儘量使用礦泉水或山泉水，自來水少用為妙，因為自來水為了消毒加弗加氯的，化學添加物會使茶葉中的〔兒茶素、茶鹼〕變質，使茶湯顏色、香味、口感變質。還有要注意的是水温，一般來説茶葉的發酵度越低或越嫩綠，水的温度越低通常95-85度之間就可以了。而發酵越重或越老的茶，就必須用100度左右的水。　　4. 時間　　泡茶前以熱開水完全衝一遍，高山烏龍茶必須温潤一次，將開水衝入置好茶的壺中約壺的一半，可使高山烏龍茶茶葉先行濕潤跟舒展之後蓋上蓋子，然後馬上將茶水倒入茶海中。茶水可做温杯之用;然後壺再倒入開水，蓋上壺蓋，視茶葉的老嫩置茶多寡而浸泡時間不一樣，一般第一泡約50秒到一分鐘再倒入茶海中，此為第一泡茶，等茶葉展開之後可將時間縮短為二十至三十秒，泡多次以後(第七、八泡以後)茶味漸淡，此時每衝一次時間加長10至15秒即可。　　5. 品香　　泡出茶後，先倒入聞香杯中;聞香杯就是高高瘦瘦的小茶杯，停一下然後將茶湯倒入品茗杯中，將聞香杯在空氣中輕輕搖一搖，的聞一聞杯中所留下的氣味，感受茶的香氣。　　6. 品茗　　喝品茗杯中的茶湯時，別急着把茶喝下去，在口中逗留一下再吞下，只要等一會兒，茶的甘醇或苦澀都會出現在味蕾上，由此就可知道茶葉的好壞及時間的拿捏甚至是茶壺的好壞都可以感受到。　　7.清壺　　茶泡完後一定要將茶具 清潔乾淨，將壺內的茶葉都挖乾淨後，用開水衝一遍在用清壺布慢慢擦乾後，將壺蓋與壺分開放，以利茶壺中的水氣蒸發，這樣下次泡茶時就可以有乾淨漂亮的茶具可使用了

問題八：台灣高山茶，台灣烏龍茶葉屬於什麼茶系？？？？？ 台灣烏龍茶屬於六大茶系的青茶，屬於半發酵的烏龍茶，發酵程度介於紅茶和綠茶中間，所以烏龍茶性温，適合不同年齡的人喝。

問題九：台灣高山茶的品種分類 梨山高山茶產於台灣山脈兩大主峯玉山大嶺山脈的原始森林地帶。梨山茶的產區也是台灣唯一生產梨和蘋果的地區。茶區海拔1400-2000米，是在雪區中生長，且天氣特殊：晝夜温差羅大，當春夏交替時全天雲霧籠罩，是孕育高山茶的優良環境。此茶品質極佳，味道芬芳清香，濃厚宜人，韻持久，耐沖泡，茶中堪稱精品。阿里山茶產於台灣千峯萬巒，山清水秀的阿里山。終年雲霧繚繞，氣候涼爽宜人，土質肥沃，海拔在1200米以上，適合茶樹的生產。具有色澤碧綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅飄逸及宜人的韻味，水色蜜綠顯黃，深受茶人的喜愛.產於台灣南投鹿谷鄉凍頂山上，四季氣温低，終年雲霧繚繞，因此茶葉優越異常，在國際上享有盛名。屬輕焙火，中發酵，呈球形狀。茶湯色澤金黃亮麗香氣高揚，回甘生津。質純韻雅，富有活性，且經久耐泡，高温沖泡最佳。大禹嶺茶大禹嶺烏龍茶區位處於台灣合歡山，剛好是在南投、台中、花蓮三縣交會點，海拔高度在2100公尺以上，是目前全台生長海拔高度最高的烏龍茶產地，所生產的高山烏龍茶口感醇厚，香氣芬芳，一般認為是台灣高山茶中最好的產地。大禹嶺是台灣新興的高山茶產區，茶區開墾不久，但所產的茶葉已經是公認台灣最頂級的高山茶。大禹嶺茶受歡迎，最主要的原因就是因為地處2600 公尺的高山，寒冷且温差大，在這種環境下茶樹生長緩慢，因此茶質幼嫩，茶味甘醇，加上當地排水良好的酸性土壤，得天獨厚的環境造就出獨一無二的好茶。金萱茗茶改良茶台12號，採用特殊炭火烘焙技術精製，具有獨特天然的乳香味。湯色黃綠，滋味甘醇爽口。四季春茗茶屬小葉種茶，有輕微凍頂烏龍茶的口味，更有別具一格的清香韻味讓人如沐春風.翠玉茗茶改良茶台13號，湯色金黃，有醇和宜人的自然花香。外觀緊結，入口醇和，口感甘甜滑喉，香韻穩重，耐沖泡，為品苟雅仕這茶中上品。西洋參烏龍茶外形墨綠緊結，泡開，清香撲鼻，飲之先品茶韻，其後參味緩緩而至，漸而深長，回甘潤喉，沁心適脾，茶葉中夾着淡淡甘甜，別有韻味。

問題十：烏龍茶是指台灣高山茶嗎？ 台灣高山茶只是烏龍茶的一種。

龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。在中國，烏龍茶茶葉加工分類上屬於綠紅黃白黑青六大茶系中的青茶，是經過部分發酵，綠葉紅邊，既有綠茶的鮮香濃郁，又有紅茶的甜醇。因此，在中國，烏龍茶等同於青茶，青茶即是指烏龍茶，並被視為青茶的商品名稱。

烏龍茶製作工藝是怎樣的？

烏龍茶的製作工藝，為萎凋→搖青→炒青→揉捻→烘焙。

萎凋:分日光萎凋和室內萎凋兩種。日光萎凋又稱曬青，讓鮮葉散發部分水分，使葉內物質適度轉化，達到適宜的發酵程度;室內萎凋又稱涼青，讓鮮葉在室內自然萎凋，也是烏龍茶萎凋中常見的一種方法。

搖青:是烏龍茶(青茶)做青的關鍵。將萎凋後的茶葉經過4~5次不等的搖青過程，使鮮葉發生一系列生物化學變化，形成烏龍茶葉底獨特的"綠葉紅鑲邊"特點，以及烏龍茶獨特的芳香。

炒青:以炒青機破壞茶中的茶酵素，防止葉子繼續變紅，使茶中的青味消退，茶香浮現。

揉捻:屬造型步驟，即將茶葉製成球形或條索形，形成烏龍茶的外形結構。

烘焙:即乾燥，去除多餘水分和苦澀味，焙至茶梗手摺斷脆，氣味清純，使茶香高醇。

沖泡技藝

如今流行喝烏龍，人蔘烏龍、凍頂烏龍在茶市裏熱得燙手。其實，烏龍的"板眼"還是蠻多的，把烏龍喝"到位"也是不容易的事。

(5圖片)喝烏龍茶

烏龍茶製茶的工藝大致步驟可分為:曬青、晾青、搖青、揉捻、乾燥和揀梗。泡好一壺烏龍茶的必要條件如下:

一、好茶好水好茶具

俗話説:"水乃茶之母，器乃茶之父"，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現淋漓盡致。水最好是純淨水或礦泉水，茶具則"宜陶景瓷"(宜興的陶器，景德鎮的瓷器)為佳。

二、壺型與茶葉投放量

根據喝茶人數選定壺型，根據茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結半球型烏龍，茶葉需佔到茶壺容積的1/3-1/4;若茶葉較鬆散，則需佔到壺的一半。

三、水温要求

由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質需要在高温的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。

四、開湯時間

閩南和台灣的烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。

五、沖泡次數

綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有"七泡有餘香"的説法，方法得當每壺可沖泡七次以上。

市面上的烏龍茶按茶的原產地可分為閩南、閩北、廣東潮州以及台灣。

閩南烏龍茶也稱溪茶，代表性的名茶有鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹;閩北烏龍茶也稱巖茶，主要產於福建武夷山一帶，代表名茶有大紅袍、肉桂、鐵羅漢、水仙等;廣東潮州烏龍茶則以鳳凰單樅著稱;台灣烏龍茶主產於台灣，因為發酵工藝的不同分為台灣烏龍和台灣包種兩大類。凍頂烏龍、青心烏龍以及文山包種名氣很盛，但金萱、翠玉等台茶也開始流行。

烏龍茶香氣濃醇而馥郁，滋味醇厚，鮮爽回甘;葉底邊緣呈紅褐色，中間部分為淡綠色，形成奇特的"綠葉紅鑲邊"。但從湯色上區分，閩北茶和閩南茶有所不同:閩北烏龍茶湯色較深而閩南烏龍茶湯色清澈明亮。