求椒鹽大排的燒法 知經驗 綜合知識 3.07W 大中小設置文字大小 主料豬大排,雞蛋,麪粉。配料鹽,料酒,醬油,葱,姜,胡椒粉,椒鹽,澱粉。做法1、豬大排洗淨,用刀背將大排兩面肌肉砸鬆。2、葱,姜分別擇洗乾淨,拍鬆。3、大排加葱,姜,鹽,料酒,醬油,胡椒粉拌勻,醃漬三十分鐘入味。4、雞蛋,澱粉,麪粉,油和成稀糊,將大排放入掛勻薄糊。5、鍋內添清油,油熱五成時為一百二十攝氏度左右,將豬大排放入,關小火浸炸至九成熟撈出。6、鍋內油繼續加熱至七成時為一百八十攝氏度左右,將豬大排下入復炸一次,撈出撒上椒鹽即可。 TAG標籤:燒法 大排 椒鹽 #