椒鹽冷凍羊排的做法

1、材料：羊排480克、紅酒、姜、蒜、料酒、生抽、白胡椒粉、五香粉、整花椒、白糖、鹽、蜜蜂水各適量。

2、先將羊排放入容器中倒入清水浸泡，等泡半個小時左右後換一次水在泡，等泡好後用清水沖洗乾淨控幹水分備用。

3、適量的姜切末備用；適量的蒜切末備用。

4、在放有羊排的容器中放入備好的姜和蒜。

5、在放入適量的白胡椒粉、五香粉、白糖、鹽、生抽、料酒均勻抓開醃製。

6、在稍微倒入一點紅酒去腥。

7、後蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏醃製兩個多小時。

8、隨後將醃製好的羊排取出放入烤箱網上，均勻在刷上一層蜜蜂水。

9、隨後放入烤箱中預熱210度中烤20多分鐘。

10、再次取出翻面，再次刷一層蜜蜂水放入烤箱中烤，温度不變，但是時間烤至十五分鐘即可。

11、在烤的過程中，在鍋中放入鹽和整花椒烘乾。

12、炒至花椒出香味，鹽變成微黃即可，關火後磨碎備用。

13、隨後將烤好的羊排取出撒上點備好的椒鹽即可食用。