吉菜小鍋靠豆腐做法

一、材料；

雞蛋3枚，嫩豆腐1塊，香菇3朵，胡蘿蔔1根，火腿幾片，青豆，玉米粒，鹽，雞精，澱粉；

二、做法；

1、 香菇、胡蘿蔔、火腿統統切丁；

2、 豆腐放在鹽水裏泡20分鐘後，切丁；

3、 把雞蛋攪和，按1：2的比例倒入涼水，放入鍋蒸，簡單地蒸雞蛋羹出來；

4、 熱油，把切的丁以及青豆、玉米粒放在鍋裏炒，放入鹽、雞精、出鍋前勾芡；

5、 雞蛋羹蒸好後，擺一層豆腐丁，然後再把炒好的菜放在上面鋪好。