怎樣炸醋肉加點什麼粉會更脆

原料：瘦肉、雞蛋、地瓜粉、醋、醬油、糖、鹽、雞精、葱花等。

步驟：

1、肉洗淨，切片，可以切的大一些。

2、肉片裏放醋、醬油、雞精、鹽和少許糖。

3、把肉和調料拌勻之後，醃製半小時。

4、肉醃好後，拌入雞蛋、葱花和地瓜粉，完全拌勻之後靜置。

5、鍋裏放油，油燒至七成熱，下肉片，中火炸至色澤金黃時，轉大火15秒，即可出鍋。

加入玉米澱粉或者地瓜粉可以使它更脆。