如何做春筍炒肉，春筍用什麼肉炒

春筍可以用瘦肉，牛肉，雞胸肉炒。以下是春筍炒肉的做法。

1、準備主要原材料。

2、瘦肉，切成絲，加入豉油，胡椒粉，精鹽，玉米澱粉。

3、再滴入幾滴油，拌勻後醃10分鐘。

4、春筍改刀切粗絲，青紅椒去籽切粗絲，生薑和小米椒切成碎末。

5、熱鍋涼油，下醃好的瘦肉，滑炒變色後盛出待用。

6、鍋中留底油，下薑末，小米椒末和豆瓣醬。

7、炒出紅油後下春筍。

8、翻炒2分鐘左右，下青紅椒絲。

9、炒至辣椒斷生時，下瘦肉絲。

10、翻炒幾下，再淋點豉油調味。

11、最後再翻炒幾下，美味即成。