火鍋如何看熟了

1、首先是素菜類。如香菜、空心菜、白菜這些常見綠色蔬菜，一般來煮1分鐘左右就可以吃了。

2、牛羊肉片、五花肉、酥肉等常見肉類要等水滾後再放進去。但肉片厚薄程度和火的大小不同，煮的時間也不同，一般來説，應該煮10分鐘左右才能全熟。

3、鱔魚、泥鰍、青蝦等魚蝦類雖然易熟，但因為常年生活在水裏，身上含有很多寄生蟲或微生物。但通常大家吃魚蝦會講究生鮮口感，所以不少食客往往將帶血的泥鰍、鱔魚等直接放進鍋裏，這時就更應注意多煮一會，建議至少15分鐘以上再食用，這樣確保健康。