1、原料:泡發的黃豆200克、白蘿蔔半根。
2、佐料:香葱少許、蒜苗半根、葱花、薑末各適量。
3、調料:鹽5克。
4、步驟:泡發的黃豆中撒少許鹽,提前醃製一下,可以使黃豆在炒制的時候更容易入味。香葱切段,蒜苗洗淨切碎。
5、白蘿蔔洗淨,切絲。鍋中放少許油,油熱後放入葱姜。
6、葱姜炒出香味後,放入蒜苗翻炒。蒜苗炒香,放入白蘿蔔絲,進行炒制。
7、加少許鹽,將蘿蔔絲炒至出水,這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋,蘿蔔的辛辣味道和少許的豆腥味相中和,蘿蔔不辣了,黃豆更清香了。
8、黃豆放鍋內,進行翻炒。放少許水,讓兩者的味道充分融合,也能使黃豆能更徹底的熟透。
9、湯汁收完,關火,撒上少許香葱即可出鍋。