蛋黃肉粽子的做法

1、原料：糯米、鹹蛋黃、腿肉、醬油、生抽、鹽、雞精、食用油。

2、糯米淘洗乾淨，就浸泡4小時以上。

3、瀝乾水份。

4、加調料攪拌均勻。

5、鹹鴨蛋敲開殼只取蛋黃。

6、粽葉放清水煮10分鐘左右，葉子要全部浸在水中煮，不然葉子沒煮透包好的粽子煮出來會粘米。

7、煮好的葉子放涼水裏面浸泡，並用刷子輕輕刷洗乾淨正反兩面。

8、粽葉兩頭剪掉一點。

9、粽葉大的只需要一片葉子，折成長形裝糯米。

10、加一個蛋黃，一片腿肉。

11、再加糯米蓋在肉肉上面。

12、頭部的葉子翻折下來。

13、向右摺好用棉繩繞圈紮緊。

14、包好後的枕頭粽放高壓鍋中加滿清水煮開後轉小火慢煮四小時。

15、煮好關火在鍋裏燜一會，直至涼透。

16、剝開粽葉醬香軟糯的蛋黃肉粽就可以開吃了。