蕎麪餅的家常做法大全

1、做法一：準備用料。蕎麥麪粉、油、温水。蕎麥麪粉加入温水，攪拌成面花，和成軟麪糰，餳10分鐘；將麪糰揉成長條，分成六等份，擀成厚薄合適的餅；電餅鐺預熱，抹一層薄油，小心的拿起麪餅，放入，煎熟即可。

2、做法二：準備用料。蕎麥粉、麪粉、雞蛋、風味豆豉、肉末、青椒、醬油、鹽。蕎麥粉和麪粉按1：1的比例加水調製成稀糊；將適量麪糊倒在電煎鐺上，用木鏟均勻灘成薄薄的一層圓餅狀；待煎餅將凝固的時候平鋪一層蛋液在上面，大約一枚雞蛋的量；待蛋液將凝固時翻面煎至金黃即可。

3、做法三：準備用料。蕎麥麪粉、雞蛋、葱花、油、泡打粉、鹽、甜麪醬、腐乳適量。蕎麥麪加入泡打粉攪拌，分幾次加入涼水調成很細的麪糊；放入冰箱冷存半小時以上；平底鍋中火加熱，均勻抹油，油鍋熱了以後倒入蕎麥麪糊，薄薄覆蓋鍋底即好，迅速轉動鍋讓麪糊均勻覆蓋鍋底；餅翻個後打1個雞蛋，撒葱花，雞蛋攤開，凝固差不多時，抹上甜麪醬、腐乳即可。