醃製肉絲肉片的方法 知經驗 健康美食 1.69W 大中小設置文字大小 1、肉絲中加入適量的鹽,料酒和醬油,抓拌均勻,是為了給肉絲去腥,入味,上色。2、然後在滴入幾滴薑汁,拌均,這一步是決定肉絲嫩不嫩的關鍵,因為薑汁是天然的嫩肉劑,嫩肉效果可以媲美嫩肉粉。3、接着加入蛋清,繼續抓均勻,在放入幹澱粉,抓制粘稠。4、最後加入少許食用油,給肉絲封油,這樣醃製出來的肉絲,炒至出來能不嫩嗎? TAG標籤:肉片 醃製 肉絲 #