拌菠菜的步驟

1、主料：菠菜1把、蒜末適量、葱花兒適量、精鹽適量、生抽適量、芝麻油適量、熟芝麻適量。

2、菠菜掰掉爛葉，去根，剪10公分左右的段狀。

3、鍋中燒開水，水開了加一勺粗鹽。

4、將剪段的菠菜稍燙一下，只要一下下就好了，變色立馬撈出。

5、撈出來的菠菜立即用涼水沖洗，先洗後燙的話沖洗到菠菜完全涼透就可以了。

6、擠幹水分的菠菜放入盆中開始調味。

7、加入蒜泥，精鹽，生抽（只要一點點）戴一次性手套拌勻，嘗一下鹹淡，醬油是代替味精調味的，所以只加一點點就好了，喜歡吃辣的這裏可適當加些辣椒麪。

8、最後加葱花（選用葱白），芝麻油，熟芝麻，大致拌幾下，完成了。