溜肉段的做法步驟

1、主料：豬裏脊肉約300g、青椒適量、紅尖椒適量、雞蛋2個、麪粉約10g、大葱適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、醬油適量、澱粉約30g、糖適量、嫩肉粉適量、鹽適量、麻油適量。

2、葱切小段；蒜拍碎，青椒,紅椒洗淨切塊。

3、碗內放醬油,糖,鹽,少許澱粉和清水調勻待用。

4、裏脊肉洗淨切2cm-3cm小塊,放料酒,姜,嫩肉粉,少量鹽抓勻,醃製片刻。

5、雞蛋,磕入碗中打散,放麪粉,澱粉,少許鹽,少量清水調成糊狀,放入肉塊包裹均勻。

6、起油鍋燒微熱,依次放入肉塊炸至熟透瀝油撈出。

7、轉大火,將油燒滾,放入肉塊復炸至金黃瀝油撈出。

8、鍋內留底油,放葱,蒜爆香。

9、放入青,紅椒翻炒。

10、放入肉塊,倒入料汁,淋上少許麻油,翻炒上色入味即可。