3種方法來烤三文魚，如何烤三文魚
方法1：醃漬三文魚
1、調味。將大蒜粉，鹽和胡椒這些乾燥的調味品混合在一個小碗裏，然後均勻地撒在三文魚上。
2、醃漬幾個小時。將檸檬汁，醬油，紅糖，水，植物油混合在一起，攪拌均勻，使糖融化，然後將湯汁倒入裝有三文魚的密封袋裏。放置在冰箱內至少2個小時，但不超過4個小時。偶爾將袋子翻個身，使調味品均勻被三文魚吸收。
3、點火，加熱烤架。如果你用的是木炭烤架，將木炭堆放在邊上，這樣烤架上有灼熱的部位和温熱的部位。如果你用的是燃氣烤架，將温度調至中温： 325° F (160° C).
4、用植物油輕輕地刷一刷烤架。
5、將三文魚防止在温熱區。丟掉醃漬調味汁。
6、6到8分鐘之後將三文魚翻身，烤另一面，時間也是6到8分鐘。
7、烤焦。將三文魚放在烤架上最熱的部位，使三文魚身上有烤架的烙印。這個過程每一面只需要一分鐘。
8、上菜開始享用吧!
方法2：蛋黃醬三文魚
1、開火。如果你用的是木炭烤架，將木炭堆放在邊上，這樣烤架上有灼熱的部位和温熱的部位。如果你用的是燃氣烤架，將温度調至中温： 325° F (160° C). 用植物油輕輕地刷一刷烤架網格。
2、在三文魚上塗一層油脂。用小刷子或者紙巾，輕輕地將蛋黃醬塗在三文魚的兩面上。如果你喜歡橄欖油的話，可以塗一層橄欖油。
3、慢慢烤。將三文魚放在温熱區，蛋黃醬會阻止三文魚粘在烤架上被烤糊。翻身前，再多塗一些蛋黃醬以防粘在架上。
4、3到5分鐘後給三文魚翻個身，然後烤另一面，時間也是3到5分鐘。
5、烤焦。將三文魚放在烤架上最熱的部位，使三文魚身上有烤架的烙印。這個過程每一面只需要一分鐘。
6、上桌享用吧！
方法3：藍莓濃縮醬
1、趁醃漬三文魚的空擋製作藍莓醬。只需要大概一個小時的時間，而且無需時時刻刻看管着。
2、將波特酒倒入中等大小的燉鍋中。保留大概1/4杯波特酒，備用。
3、加入大概2湯匙的藍莓。
4、用小火燉，隔10分鐘攪拌一次，但不要燉開。當醬汁變得粘稠時（大約1個小時後），用過濾網將固態物質抽離出來，使燉鍋裏只剩下液體。
將預先剩下的波特酒倒入，繼續小火燉，直到醬汁變得濃稠，類似於糖漿。
如果離晚餐還有一段時間，你可以將醬汁從火上拿開，也可以繼續加入波特酒。
上桌前約10分鐘，放入預先保留的藍莓。
5、澆在烤好的三文魚上，然後端上桌。你也可以在濃縮醬里加入一些其他的口味，比如黑胡椒，迷迭香或者巧克力。你可以大膽嘗試一下，找到你喜歡的口味。
小提示如果配合冰凍啤酒或者紅酒食用會更美味。
如果想要給三文魚加入一點煙薰味，你可以考慮使用西洋杉木材。如果你用的是炭火烤架，三文魚上架之前，在木炭上投入一些西洋杉碎木。如果你使用的是燃氣烤架，在烤架上放入幾片。有煙燻味時，開始烤三文魚。
推薦的紅酒搭配：霞多麗：尤其是有水果味的品種。效果不要太好。
黑比諾：和烤三文魚是經典搭配。
白詩南：充滿果味和一點點甜味，和烤三文魚是絕美的搭配。
三文魚也可以與米飯和沙拉搭配食用。
素材150 到200 g三文魚片（一人份）
醃漬足夠8人份的三文魚:大蒜粉
鹽
胡椒
1個新鮮檸檬榨出的檸檬汁
1/2 杯(120 ml)醬油
1/2 杯(120 ml) 紅糖
1/2 杯 (120 ml) 水
1/4杯 (60 ml) 植物油
隨意：: 藍莓濃縮醬1 瓶(750ml) 波特酒
1 品脱 (.5 l) 藍莓
