臘肉粥的烹飪方法

1、主料：大米適量。輔料：赤小豆適量、蓮子適量、臘肉1小塊、香腸2根、蝦米1把。

做法：大米清水淘洗乾淨，紅豆、蓮子也洗淨，最好提前泡一下(2—3小時);香腸兩根、臘肉一小塊、海米一把;將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮;另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土;大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成。

2、主料：大米(適量)，臘肉(適量)，皮蛋(適量)。輔料：鹽(適量)，糖(適量)。

做法：大米提前泡2小時，大火熬煮，小火慢燉。濃稠後加入皮蛋和臘肉。接着熬煮，加入鹽和糖調味。完成，趁熱加入小葱，攪拌食用。

3、主料：大米適量。輔料：赤小豆適量、蓮子適量、臘肉1小塊、香腸2根、蝦米1把。

做法：大米清水淘洗乾淨，紅豆、蓮子也洗淨，最好提前泡一下（2—3小時）。將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮。另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土。大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成。