做驢打滾怎麼炒黃豆麪
1、食材:糯米粉、奶粉、白糖、紫薯
2、糯米粉放碗裏。
3、加入一勺奶粉。
4、加入一勺白糖後拌勻。
5、一點一點加入冷水,和麪黃豆麪。
6、和成光滑的麪糰。
7、盤底刷點油,將糯米糰放盤子裏按扁。
8、將紫薯洗淨去皮切片。
9、鍋加水放屜子,將糯米盤放屜子上,紫薯擺在盤子周圍,蓋好鍋蓋開大火蒸15分鐘至糯米和紫薯熟。
10、時間到,將蒸熟的糯米拿出來晾涼。
11、將紫薯放碗里加入一勺白糖按壓。
12、開始炒黃豆麪,最小火,不要加油,不停的翻炒。
13、炒到黃豆麪至熟 ,就是顏色變深黃色,盛盤。
14、將糯米餅放擀麪墊上,蓋上保鮮膜,用擀麪杖擀,糯米餅有彈性,慢慢擀。
15、擀好後,拿走保鮮膜,用刮板切去邊緣不均勻的地方。
16、將紫薯泥用勺子挖在面片上,並抹均勻。
17、從一段捲起來,怕粘手 ,可以抹點炒熟的豆麪。
18、墊子撒上黃豆麪 ,將卷好的糯米條在豆麪上滾一圈,這個驢打滾就做好了。
19、將驢打滾切成2釐米的段,擺盤。