毛豆蝦滑粥的烹飪方法，毛豆蝦滑粥如何做

1、材料：蝦4只、大米20克、毛豆30克、姜適量。

2、大米提前浸泡一小時以上（可以讓煮粥時間縮短）倒入鍋中加適量清水，煮開後小火慢熬。

3、另用一鍋，水燒開倒入毛豆煮熟撈起。待稍涼後去皮。

4、加適量温水打成泥。

5、生薑用開水沖泡，最好用剛剛燒的開水，可以更好的把姜味泡出來。鮮蝦去頭去尾去殼，去除蝦線，將處理好的蝦仁放入剛剛準備的姜水中浸泡10分鐘（一定要等水涼了才可以放哦）以免影響蝦滑的口感。

6、浸泡好的蝦仁剁碎，鍋裏水煮開轉小火，滑入蝦滑，煮熟透後撈起。

7、將打好的毛豆泥倒入煮好的白粥煮一分鐘，再倒入煮好的蝦仁再煮一分鐘即可。一定要邊煮邊攪拌，以免糊鍋。