做泡菜的方法,韓式酸菜怎麼做
1、大白菜1.5kg、蘋果 個、梨1個、辣椒麪150g、糯米粉 50g、蒜50g、姜50g、鹽50g。
2、方法:白菜去根,除外面的老葉子,洗淨,橫切開。
3、在盆內均勻的給白菜撒上鹽,醃製12小時。
4、蘋果、梨去皮、去核,分別在榨汁機中打成汁備用。
5、姜、蒜切末備用,小鍋內倒入糯米粉。
6、倒入蘋果汁、梨汁,用中火熬成糊狀。
7、糯米糊放涼後,加入辣椒麪、薑末、蒜末、攪拌均勻。
8、醃好的白菜,擠去水分。
9、帶上手套,將辣椒糊均勻的抹在白菜上,每一片都要抹勻。
10、將泡菜放入無油、無水的密封容器裏,再放入冰箱,發酵3-5天即可。