五色涼皮做法介紹

1、主料：高筋麪粉200克、水100克、生抽適量、黃酒適量、香油少量、蠔油少量。

2、輔料：黃瓜1根、紅蘿蔔1根、花生碎適量、芝麻少量。

3、倒入清水，洗出麪筋，直到洗不出為止。

4、洗出麪筋的水放冰箱過夜最後，但至少放4小時以上才能操作。

5、冰箱拿出，倒掉上面的清水。

6、準備一個披薩盤或者別的平底鍋，準備做涼皮。

7、鍋裏倒入水少沸騰、把裝有面糊的披薩盤放進去蒸，蓋鍋蓋直到麪皮氣泡，再把盤子壓下去灌鍋裏開水進去再燒會兒。

8、燒好的涼皮起鍋，另外準備一盤冷水，拿出披薩盤整個放進去冷卻。

9、冷卻後，輕摳下披薩盤邊緣，就能輕易的撕下來，放入盤子中，刷層香油預防粘在一起。