菊苣的功效與作用及食用方法是什麼
菊苣的嫩葉可以採收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用於生食。大型的芽球洗淨後把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個芽球可整個食用。清洗時不能用熱沸水沖洗(經加温後即變褐色變軟而苦)，可炒、煮。外層有破損的外葉，洗淨後
菊苣為菊科植物菊苣的地上部分，菊苣別名苦菜、苦苣、卡斯尼、皺葉苦苣、明目菜、咖啡蘿蔔、咖啡草，菊苣的功效是清熱解毒、利尿消腫，屬衞生部頒佈的第l批藥食兩用資源。菊苣的作用是治濕熱黃疸、腎炎水腫、胃脘脹痛、食慾不振。菊苣提取物還有明顯的降尿酸作用。下面就介紹一下食用方法。
材料/工具
菊苣
菊苣大蝦沙拉
六)食用方法 菊苣的嫩葉可以採收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用於生食。大型的芽球洗淨後把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個芽球可整個食用。清洗時不能用熱沸水沖洗(經加温後即變褐色變軟而苦)，可炒、煮。外層有破損的
菊苣、龍鬚菜擇洗乾淨，菊苣切塊，龍鬚菜切成小段，大蝦去皮，去頭、去蝦線，放入沸水中汆燙熟，奶酪切丁備用。
常見的蔬菜有黃瓜、捲心菜、冬瓜、萊椒、山藥、絲瓜、生菜、西蘭花、白菜、空心菜、西紅柿、生瓜、茭白、紫角葉、等等。 1、黃瓜味甘,甜、性涼、苦、
將鮮奶油放入鍋中加熱，放入奶酪丁，轉小火，慢慢熬煮至奶酪丁融化，加入薄荷碎關火。
菊苣的嫩葉可以採收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用於生食。大型的芽球洗淨後把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個芽球可整個食用。清洗時不能用熱沸水沖洗(經加温後即變褐色變軟而苦)，可炒、煮。外層有破損的外葉，洗淨後
將菊苣、龍鬚菜盛入盤中，放入大蝦，淋入奶酪與奶油的溶液，撒上核桃碎即可。
功效及小貼士 黃、紅菊苣配以多種蔬菜，調以沙拉醬同食．有清心去燥、養陰清熱、降血壓、利腸胃的功效。用橄欖油拌原料可以減少水分的釋出。 製作原料 紅，苣(苦菊)各75克，青筍，胡蘿蔔，藕各50克 調味料: 沙拉醬、橄欖油各適量 製作方法 1
羊奶酪拌菊苣
六)食用方法 菊苣的嫩葉可以採收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用於生食。大型的芽球洗淨後把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個芽球可整個食用。清洗時不能用熱沸水沖洗(經加温後即變褐色變軟而苦)，可炒、煮。外層有破損的
菊苣洗淨控幹水分。
常見的蔬菜有黃瓜、捲心菜、冬瓜、萊椒、山藥、絲瓜、生菜、西蘭花、白菜、空心菜、西紅柿、生瓜、茭白、紫角葉、等等。 1、黃瓜味甘,甜、性涼、苦、
血橙子去皮切片，草莓切對半（也可以換成其他應季水果）。
菊苣的嫩葉可以採收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用於生食。大型的芽球洗淨後把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個芽球可整個食用。清洗時不能用熱沸水沖洗(經加温後即變褐色變軟而苦)，可炒、煮。外層有破損的外葉，洗淨後
取一些羊奶酪可以用手掰碎。
功效及小貼士 黃、紅菊苣配以多種蔬菜，調以沙拉醬同食．有清心去燥、養陰清熱、降血壓、利腸胃的功效。用橄欖油拌原料可以減少水分的釋出。 製作原料 紅，苣(苦菊)各75克，青筍，胡蘿蔔，藕各50克 調味料: 沙拉醬、橄欖油各適量 製作方法 1
拌一碗油醋汁：小碗裏放上百里香碎和羅勒葉碎，倒入橄欖油讓香料的香味釋出，倒入意大利紅酒醋、加少許鹽、胡椒。
六)食用方法 菊苣的嫩葉可以採收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用於生食。大型的芽球洗淨後把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個芽球可整個食用。清洗時不能用熱沸水沖洗(經加温後即變褐色變軟而苦)，可炒、煮。外層有破損的
羊奶酪撒在蔬菜水果上即可
常見的蔬菜有黃瓜、捲心菜、冬瓜、萊椒、山藥、絲瓜、生菜、西蘭花、白菜、空心菜、西紅柿、生瓜、茭白、紫角葉、等等。 1、黃瓜味甘,甜、性涼、苦、
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菊苣怎麼食用？
菊苣的嫩葉可以採收食用，但百是軟化栽培的菊苣芽球主要用度於生食。大型的芽球洗淨後把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個問芽球可整個食用。清洗時不能用熱沸水沖洗(經加答温後即變褐色變軟而苦)，可炒、煮。外層版有破損的外葉，洗淨後可用猛火爆炒，炒熟即食，權不宜久放。
菊苣的做法大全 菊苣怎麼吃最好
功效及小貼士
黃、紅菊苣配以百多種蔬菜，調以沙拉醬同食．有清心去燥、養陰清熱、降血壓、利腸胃的功效。用橄欖油拌原料可以減少水分度的釋出。
製作原料
紅，*苣(苦菊)各75克，青筍，胡蘿問卜，藕各50克
調味料:
沙拉醬、橄欖油各適量
製作方法
1. 黃、紅菊答苣洗淨消毒，*苣切丁，紅菊苣放入盤底。
2. 青筍內、胡蘿蔔、藕均洗淨切丁，焯水過涼。
3. *苣、青筍丁、胡蘿蔔丁、藕丁拭乾水分，用橄欖油拌勻，放在紅菊苣內，倒上沙拉醬即可食容用。
軟化菊苣的吃法
六)食用方法
菊苣的zhidao嫩葉可以採收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用於生食。大型的芽球洗淨後把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個芽球可整個食用。清洗時不能用熱沸水專沖洗(經加温後即變褐色變軟而苦)，可炒、煮。外層有破屬損的外葉，洗淨後可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。
常見的蔬菜有哪些？
常見的蔬菜有黃瓜、捲心菜、冬瓜、萊椒、山藥、絲瓜、生菜、西蘭花、白菜、空心菜、西紅柿、生瓜、茭白、紫角葉、等等。
1、黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
2、捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
3、冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產量高，營養成分豐富，耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質潔白、脆爽多汁，是適於現代化農產品加工的良好原料，冬瓜已經越來越廣泛地用於各類新型食品及保健晶的加工，這對於一種產量大，價格低的蔬菜不啻為一種增值的好途徑。
4、山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品。
5、絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。
參考資料百度百科-蔬菜
菊苣怎麼食用？
菊苣的zd嫩葉可以採收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用於生食。大型的芽球洗淨後把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個芽球可整個食用。清洗時不能用熱沸水衝內洗(經加温後即變褐色變軟而苦)，可炒、煮。外層有破損的外葉，洗淨後可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久容放。
