炒蘿蔔乾怎麼做好吃

用料：蘿蔔幹半斤、臘腸150克、幹辣椒3個、食用油10克、葱花適量。

1、臘腸洗淨後隔水用大火蒸10分鐘，切斜刀的薄片。

2、香葱切出葱白，葱葉，幹辣椒小段。

3、蘿蔔乾清洗乾淨後切成1釐米大小的小段。

4、燒熱鍋下油，放入葱白和幹辣椒，小火煸出香味。

5、倒入蘿蔔乾，轉大火翻炒一會。

6、加入臘腸翻炒均勻。

7、加入葱花增加香味，翻炒均勻後關火。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

用料：蘿蔔乾半斤、臘腸150克、幹辣椒3個、食用油來自10克、葱花適量。

1、臘腸洗淨後隔水用大火蒸10分鐘，切斜刀的薄片。

2、香葱切出葱白，葱葉，幹辣椒小段。

3、蘿蔔乾清洗乾淨後切成1釐米大小的小段。

4、燒熱鍋下油，放入葱白和幹辣椒，小火煸出香味。

5、通倒入蘿蔔乾，轉大火翻炒一會。

6、加入臘腸翻炒均勻。

7、加入葱花增加來自香味，翻炒均勻後關火。

其他比較有用的內容推薦1：

1、臘腸洗淨後隔水用大火蒸10分鐘，切斜刀的薄片。

2、香葱切出葱白，葱葉，幹辣椒小段。

3、蘿蔔乾清洗乾淨後切成1釐米大小的小段味航。

4、燒熱鍋下油，放入葱白和幹辣椒，小火煸出香味。

5、倒入蘿蔔乾，轉大火翻炒一會。

6、加入臘腸翻炒均勻。

7、加入葱花增加香味，翻炒均勻後關火。

其他比較有用的內容推薦2：

臘腸洗淨後隔水用大火蒸10分鐘，切斜刀的薄片。

香葱切出葱白，葱葉，幹辣椒小段。

蘿蔔優導幹清洗乾淨後切成1釐米大小的小段。

燒熱鍋下油，放入葱白和幹辣椒，小火煸出香味。

倒來自入蘿蔔乾，轉大火翻炒一會。

加入臘腸翻炒均勻。

加入葱花增加香味，翻炒均勻後關火。

曬乾的蘿蔔乾炒什麼菜最好吃

蘿蔔乾炒五花肉，就沒有不想吃飯的時候。

北方的冬天離不開蘿蔔白菜，冬天裏的蘿蔔比任何時候都甜一些也吃不完，婆婆常會把吃不完的蘿蔔曬乾，配上辣椒五花肉一炒是另一種特別的風味。

爆炒蘿蔔乾（家庭版）的做法  

1:曬乾的蘿蔔乾。

2:先把蘿蔔乾提前一晩上浸泡。

3:姜蒜+青紅辣椒準備。

4:泡好的蘿蔔乾完成吸收了水份、軟軟的，用清水洗淨 清洗幾遍 洗去雜質，將蘿蔔乾+ 姜蒜+青紅辣椒分別切好備用。

:鍋中多倒油小火下姜蒜炒香，再下蘿蔔乾+青紅辣椒。

翻炒2分鐘， 加入醬油+蠔油+白糖翻炒均勻出鍋。

蘿蔔乾，是指曬乾的蘿蔔，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。

蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過“曬、醃、藏”三道工序。將蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝曬後用鹽圍實，一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。

炒蘿蔔乾怎麼炒才好吃

炒蘿蔔乾的烹飪方法如下：

一、食材：

蘿蔔乾適量、蒜適量、糖適量。

二、具體步驟：

1、蘿蔔乾清洗乾淨，要特別注意捲起來的部分也要清理乾淨，才不會有沙，然後切成小粒小粒備用。

2、準備好適量的蒜頭，然後清洗乾淨去掉外面的皮，然後切成小片備用。

3、在鍋裏放入適量的油，要注意，不要太少，不然蘿蔔乾容易燒焦。

4、等油熱了以後，將切好的蒜頭放入鍋中，不斷翻炒，將蒜頭爆香。

5、然後放入切好的蘿蔔乾，和蒜頭一起不斷翻炒，炒的過程當中放入少量的糖。

6、等蘿蔔乾炒熟之後，就可以出鍋了，這樣炒出來的蘿蔔乾與粥一起喝更配。

蘿蔔乾怎麼炒好吃

用料：蘿蔔乾 300克、肉末 150克、蒜瓣 4個、葱花 少許、鮮醬油 1勺、食用油 少許。

步驟：

1、準備食材。

2、蒜瓣去皮剁成蒜末、準備少許葱花備用。

3、肉末準備七分瘦三分肥最好了。

4、蘿蔔乾洗淨備用。

5、蘿蔔乾剁成小碎末備用。

6、鍋里加入少許食用油燒至六成熱倒入蒜末爆香。

7、倒入肉末炒勻。

8、肉末翻炒散開來，顏色變白。

9、加入鮮醬油炒勻。

10、倒入蘿蔔乾碎末翻炒均勻。

11、倒入葱花翻炒一下就可以出鍋了。

12、成品。

蘿蔔乾炒什麼好吃

問題一：蘿蔔乾怎麼炒好吃 蘿蔔乾炒臘肉 1

原料:

蘿蔔乾250克，臘肉150克，蒜苗150克，乾紅辣椒2個。

製法:

1、先將蘿蔔乾用水泡半個小時後洗淨切好。

2、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗淨切段，乾紅辣椒切碎，裝盤備用。

3、燒熱鍋，鍋裏放少許油，將切好的蘿蔔乾放入鍋裏炒幹水分後盛出來，洗乾淨鍋。

4、再倒少許油至洗淨的鍋內，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的乾紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜一會。

5、當水快燜乾的時候，將炒幹水分的蘿蔔乾放進去翻炒。

6、快起鍋時，將切好的蒜苗放進去，再炒出香味就可以了。

貼士:蘿蔔乾不要選用鹽醃過的，最好選用直接曬乾水份的那種；如果臘肉太鹹的話，事先用水煮一下，將煮出來的水倒掉就行了。

蘿蔔乾挑選法:靚的蘿蔔乾有色澤黃亮、條形均勻，肉質厚實，香氣濃郁，鹹淡適宜，脆嫩爽口，味道鮮美的特點，即人們平常所説的“色、香、甜、脆、鮮”五絕，並具有新鮮蘿蔔的自然甜味，吃後富有回味感。

臘肉炒蘿蔔乾 2

原 料：臘肉、蘿蔔乾(超市可買到)

配 料：紅辣椒一個、綠辣椒一個、姜

調 料：雞精、鹽

製作過程：

1、首先將在超市買來的臘肉先用微波爐微一下，然後去了皮切成小肉丁。再將蘿蔔乾泡一下，也切成小丁。再將紅辣椒和綠辣椒也切成小丁。

2、油鍋熱了以後先將臘肉倒進去，然後放放姜抹兒，再把蘿蔔丁倒入鍋內翻炒，最後放入辣椒丁，放點雞精和鹽。

兩種方法都很簡單，很適合家庭製作~~

五香蘿蔔乾

≮美食原料≯

白蘿蔔10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。

≮美食做法≯

1、將蘿蔔去根鬚削頂洗淨，從中切開，放入乾淨的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿蔔面，醃製1個月後即成醃蘿蔔；

2、將蘿蔔切成粗條，晾曬至幹；

3、把醃蘿蔔的滷汁撇去上面的污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至滷汁發紅色時離火，晾涼；

4、將蘿蔔再放入缸內，倒入滷汁攪拌均勻，悶放2天后，蘿蔔乾回軟。如過幹可加滷汁使蘿蔔乾濕潤為準。

≮美食關鍵≯

晾曬蘿蔔條要不時翻動，以免受捂影響口味。

醃酸辣蘿蔔乾

≮美食原料≯

白蘿蔔5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。

≮美食做法≯

1、先將蘿蔔擇洗乾淨，然後加工成3釐米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成幹備用；

2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌內；

3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅。

≮美食特色≯

質地筋脆，味道酸辣。

問題二：醃蘿蔔乾跟什麼炒好吃 這是我在盛之坊食品公司上班的時候，研究的，希望對你有用

蘿蔔乾是一種簡單的食材， 不管是清炒還是與毛豆、雞蛋搭配一起炒都相當合適，如果你不知道怎麼炒才好吃的話，就來看看下文的詳細介紹吧。

清炒蘿蔔乾

1、將蘿蔔乾洗淨然後放進清水裏浸泡一會，把它所含的鹽分浸淡，然後撈起瀝乾水分；

2、起油鍋，把油燒到八分熱的時候把蘿蔔乾倒進鍋裏煸炒，蘿蔔乾比較吸油，這個時候可以適當地多加點油，炒出的蘿蔔乾就不會很乾；

3、炒到蘿蔔乾泛起了 金的時候，加入白糖、五香粉和剁碎的辣椒，一起炒出味就可以了。

蘿蔔乾炒雞蛋

1、把雞蛋打進碗裏，然後用打蛋器或者是筷子將蛋液蛋散；

2、將蘿蔔乾洗淨然後放進清水裏浸泡一會，把它所含的鹽分浸淡，然後撈起瀝乾水分，再把蘿蔔乾切丁，倒入雞蛋液裏一起攪拌均勻；

3、起油鍋，將混有蘿蔔乾的雞蛋液倒進鍋裏，用鏟將雞蛋液慢慢向周圍鋪開，等到蛋液成形之後然後翻倒另外一面 ，一起將食材炒熟就可以了。

蘿蔔乾炒毛豆

1、將蘿蔔乾洗乾淨，放進清水裏面浸泡十分鐘，把鹹味泡淡一些，然後撈起來瀝乾水分，把它切成蘿蔔丁；

2、起油鍋，把蘿蔔乾倒進鍋裏煸炒，加入適量的白糖、生抽，將蘿蔔乾炒到泛着金，然後裝盤；

3、往鍋裏倒入食油，燒熱後倒進毛豆 ，炒到毛豆斷生後，再把蘿蔔乾倒進鍋裏一起翻炒； ...

問題三：蘿蔔乾炒什麼好吃 材料

五花肉150g豆乾5片蘿蔔乾約120g蝦米一小把紅辣椒2根糯米辣椒適量紅葱頭4~5瓣醬油一小匙米酒一大匙黑椒粉適量蔬菜油適量

做法

step11

準備所有材料,蝦米浸泡5分鐘瀝乾備用,紅葱頭切末,蘿蔔乾浸泡水約15分鐘瀝乾切成丁狀,豆乾切丁狀,紅辣椒切丁

step22

糯米辣椒(又稱青龍辣椒),味道香氣十足但不辣,切成丁狀在起鍋前放入鍋裏拌炒一下即可,這樣可嚐到它的辣椒香氣及青脆口感喔!

step33

準備一個平底炒鍋,放入少許的油將紅葱頭末及五花肉和紅辣椒爆香

step44

依序放入蝦米及豆乾丁拌炒至焦香狀

step55

拌炒到豆乾丁表面焦香

step66

放入蘿蔔乾一起拌炒

step77

加入黑胡椒粉及醬油和米酒,拌炒入味

step88

起鍋前加入糯米辣椒,拌炒一下即可熄火

step99

香辣又爽口的辣炒蘿蔔

step1010

超級開胃又下飯

問題四：怎麼炒蘿蔔乾好吃又脆 炒蘿蔔乾的做法步驟11.蘿蔔乾

炒蘿蔔乾的做法步驟22.切一下

炒蘿蔔乾的做法步驟33.用清水洗一下

炒蘿蔔乾的做法步驟44.起油鍋

炒蘿蔔乾的做法步驟55.蘿蔔乾放鍋里加葱花炒

炒蘿蔔乾的做法步驟66.放適量醬油

炒蘿蔔乾的做法步驟77.差不多放適量雞精

炒蘿蔔乾的做法步驟88.好了

問題五：醃的蘿蔔乾怎麼炒好吃 喜歡生吃的我！還真不喜歡熟吃醃蘿蔔乾！燉酸菜類的湯！是個不錯的輔助材料。！！

問題六：蘿蔔乾怎樣做好吃 我前幾天才醃好一罈子幹蘿蔔,朋友説太好吃了,又辣又脆.

一:首先選材要好:蘿蔔要新鮮,一個個拎起來還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心.回去洗乾淨把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽台上曬.

二:天氣要好,如天氣好的話曬三天已好了,一般八至鄲成幹就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞乾淨也要曬,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用.

三:蘿蔔已曬乾,放在一個乾淨且沒一點生水的盆裏,用力的揉搓,要加一些鹽,再揉搓,可以嚐嚐吃起來很脆的那種就大功告成了.

四:把剁碎的紅辣椒蒜和蘿蔔摻和在一起揉搓一下,再放入罈子裏,加一些米酒,再用保鮮紙把罈子封住,過幾天再吃,今是美味.因為我去年也做了,今年好幾個朋友都爭着我給她們做.

問題七：曬蘿蔔乾怎麼做 好吃 把蘿蔔切片曬成蘿蔔乾

洗淨

放入鹽、辣椒醬、大蒜頭、姜、酒

把蘿蔔乾跟以上調料混合，然後裝入酸壇中。10天左右就可以吃了。

曬蘿蔔的時候要選天氣好的，不要曬一天後還沒幹又被雨淋，那樣曬出來的蘿蔔乾不好看。

如果喜歡吃很脆的蘿蔔乾，就要把蘿蔔多曬一兩天，天陽很好的情況下，曬一天的蘿蔔就已經幹水了，如果你想蘿蔔做得更脆，就用手搓一遍蘿蔔（曬一兩天後揉一遍），搓完之後再曬一天就可以了。

如果不喜歡吃辣，在醃製的時候就不用加辣椒醬了。

真心回答望採納謝謝！

問題八：炒鹹蘿蔔乾怎麼做好吃 1.蘿蔔乾用清水泡發，黃豆嘴兒、杭椒洗淨

2.大葱生薑切片，杭椒切圈

3.泡發的蘿蔔乾擠幹水分，切成1釐米的段

4.起油鍋，爆香葱姜

5.放入蘿蔔乾、黃豆嘴兒

6.加入鹽、白糖、蠔油略炒

7.再加入少許的水，加蓋小火燜煮2分鐘

8.放入杭椒炒出香味，加味精調勻即可

問題九：蘿蔔乾怎麼炒好吃？ 蘿蔔乾炒雞蛋~這個送粥很好吃~蘿蔔乾炒香腸~臘腸~臘肉~這個很好送飯蘿蔔乾豬肉~這個我很喜歡~..我記的那麼多了~很久沒有做飯了~啥都忘了~ 把蘿蔔乾洗一下，因為是鹽醃過的，會有點鹹洗好後切得細細的，再把臘肉半肥半瘦的那種也洗好，切得細細的然後把油多放一點，先把臘肉炒得7分熟，然後把切好的蘿蔔乾倒進去一起炒然後再加點蒜苗一起炒，也要切駭一點，炒的時候再放點辣椒炒一會後，起鍋的時候放點味精就好了很好吃的哦，很下飯，吃麪條也不錯的哦！

問題十：蘿蔔乾生吃好還炒熟了吃好 蘿蔔，生熟食用皆宜。生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，因具有較高的營養價值和藥用價值，故民間素有“秋冬蘿蔔賽人蔘”之説。中醫臨牀實踐讓明，蘿蔔具有清熱解毒，健胃消食等功效。胡蘿蔔有根莖含有豐富的胡蘿蔔素、揮發油，能健胃助消化，常吃能防治因維生素A缺乏引起的疾病。胡蘿蔔生吃還可以防治小兒夜盲、眼疳。

一種“生吃”的時尚在餐桌上漸漸流行，生吃的首先是蔬菜，其次是魚。生魚片價格昂貴，但還是吸引了不少人。生吃，可以原汁原味地保留食品的營養，尤其是食品的維生素免遭破壞。

營養研究人員認為，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，儘量減少維生素的損失。

蘿蔔乾怎麼炒最好吃

用料：蘿蔔乾半斤、臘腸150克、幹辣椒3個、食用油10克、葱花適量。臘腸洗淨後隔水用大火蒸10分鐘，切斜刀薄片。香葱切出葱白、葱葉，幹辣椒小段。蘿蔔乾清洗乾淨後切成1釐米大小的小段。燒熱鍋下油，放入葱白和幹辣椒，小火煸出香味。

用料： 蘿蔔乾半斤、臘腸150克、幹辣椒3個、食用油10克、葱花適量。

1、臘腸洗淨後隔水用大火蒸10分鐘，切斜刀的薄片。

2、香葱切出葱白，葱葉，幹辣椒小段。

3、蘿蔔乾清洗乾淨後切成1釐米大小的小段。

4、燒熱鍋下油，放入葱白和幹辣椒，小火煸出香味。

5、倒入蘿蔔乾，轉大火翻炒一會。

6、加入臘腸翻炒均勻。

7、加入葱花增加香味，翻炒均勻後關火。

蘿蔔乾炒什麼菜好吃

蘿蔔乾可以炒什麼菜

黃三剁

材料：豬肉末100克，紅、黃菜椒共100克，碗豆100克，蕭山蘿蔔乾100克，洋葱100克。

調料：剁椒、鹽、糖、料酒、雞精各適量。

做法：

1、將所有食材切成與碗豆同等大小。

2、鍋內熱油，六成熱時，將肉末倒入，煸幹至吐油，拔到鍋一邊，在鍋的另一邊倒入剁椒，煸出香味後與肉沫炒勻。

3、倒入料酒，調入糖，炒勻，盛起備用。

4、用鍋內餘油將洋葱煸至微微發黃，加入蘿蔔煸幹。

5、加入碗豆炒至斷生。

6、加入紅、黃菜椒炒勻，加適量鹽、雞精調料。

7、倒入肉末炒勻即可。

蘿蔔乾怎麼炒好吃

曬乾的蘿蔔乾做法：

主料：臘肉1塊、蘿蔔乾1小把。

輔料：剁辣椒2勺、幹辣椒3個、生薑5克。

步驟：

1、準備所需食材，蘿蔔乾提前半天用清水泡發泡軟，再擠幹水分切成小段，而臘肉則洗去表面粉塵等，最後將生薑切絲，幹辣椒稍微剪碎。

2、起鍋，將臘肉冷水下鍋，調入薑絲和料酒，大火煮沸後，繼續煮5～10分鐘。

3、煮好後取出，沖洗乾淨切成薄片即可。

4、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後倒入臘肉，中小火煸炒出香味及油脂，至表面金黃。

5、下入幹辣椒和薑絲，煸炒均勻。

6、再倒入蘿蔔乾，調入2勺生抽和1勺蠔油，繼續煸炒均勻。

7、再調入1大勺清水，大火煮沸，中小火燜煮入味。

8、直至湯汁明顯減少，臘肉煮爛後調入剁辣椒和一丟丟雞粉，翻炒均勻即可裝盤出鍋。

9、成品。

蘿蔔乾怎麼炒好吃

蘿蔔乾炒毛豆好吃，具體做法如下：

主要材料：白蘿蔔、生抽、毛豆、油、水、砂糖、小米辣。

主要工具：刀、鍋、碗、盤。

1、新鮮的白蘿蔔清洗乾淨，用刀把白蘿蔔切成細條，放在有太陽通風的地方曬一天。

2、蘿蔔條切成丁，用生抽醃製一晚。蘿蔔乾醃製時間越長顏色會越深，準備了蘿蔔乾和毛豆。

3、炒鍋燒熱油，放入毛豆煸炒，把毛豆炒至斷生。

4、加入蘿蔔乾一起煸炒片刻，放入半碗水用中火燜蘿蔔乾和毛豆。

5、放入生抽、少許砂糖，和蘿蔔乾毛豆炒勻。兩隻小米椒切成小段，放入小米椒炒熟就可以裝盤了。

蘿蔔乾怎麼炒才好吃

蘿蔔乾炒的方法如下：

辣炒蘿蔔乾是一道菜品，主料是蘿蔔乾，配料是紅辣椒等，調料為大蒜、醬油、香油等，該菜品主要是通過翻炒的做法而成。辣炒蘿蔔乾不僅辣香而且很有咀嚼感，適合下酒。

做法步驟：

1、蘿蔔乾先泡軟，然後洗乾淨切成丁。豬肉洗乾淨切成薄片，然後加入適量澱粉、鹽、料酒和醬油，攪拌均勻後醃15分鐘。鍋裏不用放油，直接下蘿蔔乾炒幹水分然後盛出來。

2、接着放肥豬肉進去慢慢炒至出油，倒出多餘的油。

3、然後加入蒜頭和辣椒，翻炒均勻。

4、接着倒入豬肉。

5、大火翻炒至豬肉變色。然後倒入蘿蔔乾，轉中火炒一分鐘左右。

6、耗油用適量水化開，再加醬油、澱粉和一丟丟白糖，然後把調好的汁倒入蘿蔔乾。

7、翻炒均勻再燜一分鐘出鍋，最後撒點葱花。

幹蘿蔔條怎麼炒好吃

主料：蘿蔔乾100克、滷肉皮300克、青紅辣椒2個

輔料：植物油、鹽適量、姜5克、生抽10克、雞精1克

做法：1、把蘿蔔乾洗洗，用涼水浸泡2小時以上，一定要泡軟，有時間的可以泡一晚上，這樣泡得比較透徹

2、多清洗幾次，最好把蘿蔔乾清洗成清水以後，再切成片或者和搭配的食材一樣的形狀

3、把滷肉皮切成條，姜切末，青紅洗淨切條

4、熱鍋涼油，油燒到8成熱，下薑末蘿蔔乾一起炒出香味

5、加青紅辣椒條一起翻炒出辣味

6、加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因為後面的滷肉皮已經有鹽味，這樣避免再次有鹽味

7、把炒好的蘿蔔乾撥在一邊，下滷肉皮

8、快速炒出肉皮的香味出油脂和辣椒的辣味出來

9、再把它們三種食材翻炒在一起，加生抽快速翻炒均勻

10、如果太乾了，可以加少許水大火翻炒均勻，這樣好看也好吃

11、看着油光閃亮的加雞精

12、快速翻炒均勻出鍋即可，蘿蔔乾比較吃油，滷肉皮一定要炒出油脂出來才能把蘿蔔乾融合的好吃

可可的小貼士1、蘿蔔乾比較吃油，油多才好吃，所以滷肉皮一定要炒出油脂出來，讓蘿蔔乾吸收才好吃2、滷肉皮是鹽的，加鹽一定要在滷肉皮下鍋之前，這樣肉皮不會再次有鹽味了。

曬乾的蘿蔔乾炒什麼菜最好吃

蘿蔔乾炒五花肉，就沒有不想吃飯的時候。

北方的冬天離不開蘿蔔白菜，冬天裏的蘿蔔比任何時候都甜一些也吃不完，婆婆常會把吃不完的蘿蔔曬乾，配上辣椒五花肉一炒是另一種特別的風味。

爆炒蘿蔔乾（家庭版）的做法  

1:曬乾的蘿蔔乾。

2:先把蘿蔔乾提前一晩上浸泡。

3:姜蒜+青紅辣椒準備。

4:泡好的蘿蔔乾完成吸收了水份、軟軟的，用清水洗淨 清洗幾遍 洗去雜質，將蘿蔔乾+ 姜蒜+青紅辣椒分別切好備用。

:鍋中多倒油小火下姜蒜炒香，再下蘿蔔乾+青紅辣椒。

翻炒2分鐘， 加入醬油+蠔油+白糖翻炒均勻出鍋。

蘿蔔乾，是指曬乾的蘿蔔，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。

蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過“曬、醃、藏”三道工序。將蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝曬後用鹽圍實，一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。

炒蘿蔔乾怎麼炒才好吃

炒蘿蔔乾的烹飪方法如下：

一、食材：

蘿蔔乾適量、蒜適量、糖適量。

二、具體步驟：

1、蘿蔔乾清洗乾淨，要特別注意捲起來的部分也要清理乾淨，才不會有沙，然後切成小粒小粒備用。

2、準備好適量的蒜頭，然後清洗乾淨去掉外面的皮，然後切成小片備用。

3、在鍋裏放入適量的油，要注意，不要太少，不然蘿蔔乾容易燒焦。

4、等油熱了以後，將切好的蒜頭放入鍋中，不斷翻炒，將蒜頭爆香。

5、然後放入切好的蘿蔔乾，和蒜頭一起不斷翻炒，炒的過程當中放入少量的糖。

6、等蘿蔔乾炒熟之後，就可以出鍋了，這樣炒出來的蘿蔔乾與粥一起喝更配。

蘿蔔乾怎麼炒好吃

用料：蘿蔔乾 300克、肉末 150克、蒜瓣 4個、葱花 少許、鮮醬油 1勺、食用油 少許。

步驟：

1、準備食材。

2、蒜瓣去皮剁成蒜末、準備少許葱花備用。

3、肉末準備七分瘦三分肥最好了。

4、蘿蔔乾洗淨備用。

5、蘿蔔乾剁成小碎末備用。

6、鍋里加入少許食用油燒至六成熱倒入蒜末爆香。

7、倒入肉末炒勻。

8、肉末翻炒散開來，顏色變白。

9、加入鮮醬油炒勻。

10、倒入蘿蔔乾碎末翻炒均勻。

11、倒入葱花翻炒一下就可以出鍋了。

12、成品。

蘿蔔乾炒什麼好吃

問題一：蘿蔔乾怎麼炒好吃 蘿蔔乾炒臘肉 1

原料:

蘿蔔乾250克，臘肉150克，蒜苗150克，乾紅辣椒2個。

製法:

1、先將蘿蔔乾用水泡半個小時後洗淨切好。

2、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗淨切段，乾紅辣椒切碎，裝盤備用。

3、燒熱鍋，鍋裏放少許油，將切好的蘿蔔乾放入鍋裏炒幹水分後盛出來，洗乾淨鍋。

4、再倒少許油至洗淨的鍋內，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的乾紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜一會。

5、當水快燜乾的時候，將炒幹水分的蘿蔔乾放進去翻炒。

6、快起鍋時，將切好的蒜苗放進去，再炒出香味就可以了。

貼士:蘿蔔乾不要選用鹽醃過的，最好選用直接曬乾水份的那種；如果臘肉太鹹的話，事先用水煮一下，將煮出來的水倒掉就行了。

蘿蔔乾挑選法:靚的蘿蔔乾有色澤黃亮、條形均勻，肉質厚實，香氣濃郁，鹹淡適宜，脆嫩爽口，味道鮮美的特點，即人們平常所説的“色、香、甜、脆、鮮”五絕，並具有新鮮蘿蔔的自然甜味，吃後富有回味感。

臘肉炒蘿蔔乾 2

原 料：臘肉、蘿蔔乾(超市可買到)

配 料：紅辣椒一個、綠辣椒一個、姜

調 料：雞精、鹽

製作過程：

1、首先將在超市買來的臘肉先用微波爐微一下，然後去了皮切成小肉丁。再將蘿蔔乾泡一下，也切成小丁。再將紅辣椒和綠辣椒也切成小丁。

2、油鍋熱了以後先將臘肉倒進去，然後放放姜抹兒，再把蘿蔔丁倒入鍋內翻炒，最後放入辣椒丁，放點雞精和鹽。

兩種方法都很簡單，很適合家庭製作~~

五香蘿蔔乾

≮美食原料≯

白蘿蔔10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。

≮美食做法≯

1、將蘿蔔去根鬚削頂洗淨，從中切開，放入乾淨的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿蔔面，醃製1個月後即成醃蘿蔔；

2、將蘿蔔切成粗條，晾曬至幹；

3、把醃蘿蔔的滷汁撇去上面的污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至滷汁發紅色時離火，晾涼；

4、將蘿蔔再放入缸內，倒入滷汁攪拌均勻，悶放2天后，蘿蔔乾回軟。如過幹可加滷汁使蘿蔔乾濕潤為準。

≮美食關鍵≯

晾曬蘿蔔條要不時翻動，以免受捂影響口味。

醃酸辣蘿蔔乾

≮美食原料≯

白蘿蔔5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。

≮美食做法≯

1、先將蘿蔔擇洗乾淨，然後加工成3釐米長，寬、厚0.5米的條，晾曬至八成幹備用；

2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌內；

3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅。

≮美食特色≯

質地筋脆，味道酸辣。

問題二：醃蘿蔔乾跟什麼炒好吃 這是我在盛之坊食品公司上班的時候，研究的，希望對你有用

蘿蔔乾是一種簡單的食材， 不管是清炒還是與毛豆、雞蛋搭配一起炒都相當合適，如果你不知道怎麼炒才好吃的話，就來看看下文的詳細介紹吧。

清炒蘿蔔乾

1、將蘿蔔乾洗淨然後放進清水裏浸泡一會，把它所含的鹽分浸淡，然後撈起瀝乾水分；

2、起油鍋，把油燒到八分熱的時候把蘿蔔乾倒進鍋裏煸炒，蘿蔔乾比較吸油，這個時候可以適當地多加點油，炒出的蘿蔔乾就不會很乾；

3、炒到蘿蔔乾泛起了 金的時候，加入白糖、五香粉和剁碎的辣椒，一起炒出味就可以了。

蘿蔔乾炒雞蛋

1、把雞蛋打進碗裏，然後用打蛋器或者是筷子將蛋液蛋散；

2、將蘿蔔乾洗淨然後放進清水裏浸泡一會，把它所含的鹽分浸淡，然後撈起瀝乾水分，再把蘿蔔乾切丁，倒入雞蛋液裏一起攪拌均勻；

3、起油鍋，將混有蘿蔔乾的雞蛋液倒進鍋裏，用鏟將雞蛋液慢慢向周圍鋪開，等到蛋液成形之後然後翻倒另外一面 ，一起將食材炒熟就可以了。

蘿蔔乾炒毛豆

1、將蘿蔔乾洗乾淨，放進清水裏面浸泡十分鐘，把鹹味泡淡一些，然後撈起來瀝乾水分，把它切成蘿蔔丁；

2、起油鍋，把蘿蔔乾倒進鍋裏煸炒，加入適量的白糖、生抽，將蘿蔔乾炒到泛着金，然後裝盤；

3、往鍋裏倒入食油，燒熱後倒進毛豆 ，炒到毛豆斷生後，再把蘿蔔乾倒進鍋裏一起翻炒； ...

問題三：蘿蔔乾炒什麼好吃 材料

五花肉150g豆乾5片蘿蔔乾約120g蝦米一小把紅辣椒2根糯米辣椒適量紅葱頭4~5瓣醬油一小匙米酒一大匙黑椒粉適量蔬菜油適量

做法

step11

準備所有材料,蝦米浸泡5分鐘瀝乾備用,紅葱頭切末,蘿蔔乾浸泡水約15分鐘瀝乾切成丁狀,豆乾切丁狀,紅辣椒切丁

step22

糯米辣椒(又稱青龍辣椒),味道香氣十足但不辣,切成丁狀在起鍋前放入鍋裏拌炒一下即可,這樣可嚐到它的辣椒香氣及青脆口感喔!

step33

準備一個平底炒鍋,放入少許的油將紅葱頭末及五花肉和紅辣椒爆香

step44

依序放入蝦米及豆乾丁拌炒至焦香狀

step55

拌炒到豆乾丁表面焦香

step66

放入蘿蔔乾一起拌炒

step77

加入黑胡椒粉及醬油和米酒,拌炒入味

step88

起鍋前加入糯米辣椒,拌炒一下即可熄火

step99

香辣又爽口的辣炒蘿蔔

step1010

超級開胃又下飯

問題四：怎麼炒蘿蔔乾好吃又脆 炒蘿蔔乾的做法步驟11.蘿蔔乾

炒蘿蔔乾的做法步驟22.切一下

炒蘿蔔乾的做法步驟33.用清水洗一下

炒蘿蔔乾的做法步驟44.起油鍋

炒蘿蔔乾的做法步驟55.蘿蔔乾放鍋里加葱花炒

炒蘿蔔乾的做法步驟66.放適量醬油

炒蘿蔔乾的做法步驟77.差不多放適量雞精

炒蘿蔔乾的做法步驟88.好了

問題五：醃的蘿蔔乾怎麼炒好吃 喜歡生吃的我！還真不喜歡熟吃醃蘿蔔乾！燉酸菜類的湯！是個不錯的輔助材料。！！

問題六：蘿蔔乾怎樣做好吃 我前幾天才醃好一罈子幹蘿蔔,朋友説太好吃了,又辣又脆.

一:首先選材要好:蘿蔔要新鮮,一個個拎起來還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心.回去洗乾淨把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽台上曬.

二:天氣要好,如天氣好的話曬三天已好了,一般八至鄲成幹就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞乾淨也要曬,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用.

三:蘿蔔已曬乾,放在一個乾淨且沒一點生水的盆裏,用力的揉搓,要加一些鹽,再揉搓,可以嚐嚐吃起來很脆的那種就大功告成了.

四:把剁碎的紅辣椒蒜和蘿蔔摻和在一起揉搓一下,再放入罈子裏,加一些米酒,再用保鮮紙把罈子封住,過幾天再吃,今是美味.因為我去年也做了,今年好幾個朋友都爭着我給她們做.

問題七：曬蘿蔔乾怎麼做 好吃 把蘿蔔切片曬成蘿蔔乾

洗淨

放入鹽、辣椒醬、大蒜頭、姜、酒

把蘿蔔乾跟以上調料混合，然後裝入酸壇中。10天左右就可以吃了。

曬蘿蔔的時候要選天氣好的，不要曬一天後還沒幹又被雨淋，那樣曬出來的蘿蔔乾不好看。

如果喜歡吃很脆的蘿蔔乾，就要把蘿蔔多曬一兩天，天陽很好的情況下，曬一天的蘿蔔就已經幹水了，如果你想蘿蔔做得更脆，就用手搓一遍蘿蔔（曬一兩天後揉一遍），搓完之後再曬一天就可以了。

如果不喜歡吃辣，在醃製的時候就不用加辣椒醬了。

真心回答望採納謝謝！

問題八：炒鹹蘿蔔乾怎麼做好吃 1.蘿蔔乾用清水泡發，黃豆嘴兒、杭椒洗淨

2.大葱生薑切片，杭椒切圈

3.泡發的蘿蔔乾擠幹水分，切成1釐米的段

4.起油鍋，爆香葱姜

5.放入蘿蔔乾、黃豆嘴兒

6.加入鹽、白糖、蠔油略炒

7.再加入少許的水，加蓋小火燜煮2分鐘

8.放入杭椒炒出香味，加味精調勻即可

問題九：蘿蔔乾怎麼炒好吃？ 蘿蔔乾炒雞蛋~這個送粥很好吃~蘿蔔乾炒香腸~臘腸~臘肉~這個很好送飯蘿蔔乾豬肉~這個我很喜歡~..我記的那麼多了~很久沒有做飯了~啥都忘了~ 把蘿蔔乾洗一下，因為是鹽醃過的，會有點鹹洗好後切得細細的，再把臘肉半肥半瘦的那種也洗好，切得細細的然後把油多放一點，先把臘肉炒得7分熟，然後把切好的蘿蔔乾倒進去一起炒然後再加點蒜苗一起炒，也要切駭一點，炒的時候再放點辣椒炒一會後，起鍋的時候放點味精就好了很好吃的哦，很下飯，吃麪條也不錯的哦！

問題十：蘿蔔乾生吃好還炒熟了吃好 蘿蔔，生熟食用皆宜。生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，因具有較高的營養價值和藥用價值，故民間素有“秋冬蘿蔔賽人蔘”之説。中醫臨牀實踐讓明，蘿蔔具有清熱解毒，健胃消食等功效。胡蘿蔔有根莖含有豐富的胡蘿蔔素、揮發油，能健胃助消化，常吃能防治因維生素A缺乏引起的疾病。胡蘿蔔生吃還可以防治小兒夜盲、眼疳。

一種“生吃”的時尚在餐桌上漸漸流行，生吃的首先是蔬菜，其次是魚。生魚片價格昂貴，但還是吸引了不少人。生吃，可以原汁原味地保留食品的營養，尤其是食品的維生素免遭破壞。

營養研究人員認為，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，儘量減少維生素的損失。

蘿蔔乾怎麼炒最好吃

用料：蘿蔔乾半斤、臘腸150克、幹辣椒3個、食用油10克、葱花適量。臘腸洗淨後隔水用大火蒸10分鐘，切斜刀薄片。香葱切出葱白、葱葉，幹辣椒小段。蘿蔔乾清洗乾淨後切成1釐米大小的小段。燒熱鍋下油，放入葱白和幹辣椒，小火煸出香味。

用料： 蘿蔔乾半斤、臘腸150克、幹辣椒3個、食用油10克、葱花適量。

1、臘腸洗淨後隔水用大火蒸10分鐘，切斜刀的薄片。

2、香葱切出葱白，葱葉，幹辣椒小段。

3、蘿蔔乾清洗乾淨後切成1釐米大小的小段。

4、燒熱鍋下油，放入葱白和幹辣椒，小火煸出香味。

5、倒入蘿蔔乾，轉大火翻炒一會。

6、加入臘腸翻炒均勻。

7、加入葱花增加香味，翻炒均勻後關火。

蘿蔔乾炒什麼菜好吃

蘿蔔乾可以炒什麼菜

黃三剁

材料：豬肉末100克，紅、黃菜椒共100克，碗豆100克，蕭山蘿蔔乾100克，洋葱100克。

調料：剁椒、鹽、糖、料酒、雞精各適量。

做法：

1、將所有食材切成與碗豆同等大小。

2、鍋內熱油，六成熱時，將肉末倒入，煸幹至吐油，拔到鍋一邊，在鍋的另一邊倒入剁椒，煸出香味後與肉沫炒勻。

3、倒入料酒，調入糖，炒勻，盛起備用。

4、用鍋內餘油將洋葱煸至微微發黃，加入蘿蔔煸幹。

5、加入碗豆炒至斷生。

6、加入紅、黃菜椒炒勻，加適量鹽、雞精調料。

7、倒入肉末炒勻即可。

蘿蔔乾怎麼炒好吃

曬乾的蘿蔔乾做法：

主料：臘肉1塊、蘿蔔乾1小把。

輔料：剁辣椒2勺、幹辣椒3個、生薑5克。

步驟：

1、準備所需食材，蘿蔔乾提前半天用清水泡發泡軟，再擠幹水分切成小段，而臘肉則洗去表面粉塵等，最後將生薑切絲，幹辣椒稍微剪碎。

2、起鍋，將臘肉冷水下鍋，調入薑絲和料酒，大火煮沸後，繼續煮5～10分鐘。

3、煮好後取出，沖洗乾淨切成薄片即可。

4、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後倒入臘肉，中小火煸炒出香味及油脂，至表面金黃。

5、下入幹辣椒和薑絲，煸炒均勻。

6、再倒入蘿蔔乾，調入2勺生抽和1勺蠔油，繼續煸炒均勻。

7、再調入1大勺清水，大火煮沸，中小火燜煮入味。

8、直至湯汁明顯減少，臘肉煮爛後調入剁辣椒和一丟丟雞粉，翻炒均勻即可裝盤出鍋。

9、成品。

蘿蔔乾怎麼炒好吃

蘿蔔乾炒毛豆好吃，具體做法如下：

主要材料：白蘿蔔、生抽、毛豆、油、水、砂糖、小米辣。

主要工具：刀、鍋、碗、盤。

1、新鮮的白蘿蔔清洗乾淨，用刀把白蘿蔔切成細條，放在有太陽通風的地方曬一天。

2、蘿蔔條切成丁，用生抽醃製一晚。蘿蔔乾醃製時間越長顏色會越深，準備了蘿蔔乾和毛豆。

3、炒鍋燒熱油，放入毛豆煸炒，把毛豆炒至斷生。

4、加入蘿蔔乾一起煸炒片刻，放入半碗水用中火燜蘿蔔乾和毛豆。

5、放入生抽、少許砂糖，和蘿蔔乾毛豆炒勻。兩隻小米椒切成小段，放入小米椒炒熟就可以裝盤了。

蘿蔔乾怎麼炒才好吃

蘿蔔乾炒的方法如下：

辣炒蘿蔔乾是一道菜品，主料是蘿蔔乾，配料是紅辣椒等，調料為大蒜、醬油、香油等，該菜品主要是通過翻炒的做法而成。辣炒蘿蔔乾不僅辣香而且很有咀嚼感，適合下酒。

做法步驟：

1、蘿蔔乾先泡軟，然後洗乾淨切成丁。豬肉洗乾淨切成薄片，然後加入適量澱粉、鹽、料酒和醬油，攪拌均勻後醃15分鐘。鍋裏不用放油，直接下蘿蔔乾炒幹水分然後盛出來。

2、接着放肥豬肉進去慢慢炒至出油，倒出多餘的油。

3、然後加入蒜頭和辣椒，翻炒均勻。

4、接着倒入豬肉。

5、大火翻炒至豬肉變色。然後倒入蘿蔔乾，轉中火炒一分鐘左右。

6、耗油用適量水化開，再加醬油、澱粉和一丟丟白糖，然後把調好的汁倒入蘿蔔乾。

7、翻炒均勻再燜一分鐘出鍋，最後撒點葱花。

幹蘿蔔條怎麼炒好吃

主料：蘿蔔乾100克、滷肉皮300克、青紅辣椒2個

輔料：植物油、鹽適量、姜5克、生抽10克、雞精1克

做法：1、把蘿蔔乾洗洗，用涼水浸泡2小時以上，一定要泡軟，有時間的可以泡一晚上，這樣泡得比較透徹

2、多清洗幾次，最好把蘿蔔乾清洗成清水以後，再切成片或者和搭配的食材一樣的形狀

3、把滷肉皮切成條，姜切末，青紅洗淨切條

4、熱鍋涼油，油燒到8成熱，下薑末蘿蔔乾一起炒出香味

5、加青紅辣椒條一起翻炒出辣味

6、加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因為後面的滷肉皮已經有鹽味，這樣避免再次有鹽味

7、把炒好的蘿蔔乾撥在一邊，下滷肉皮

8、快速炒出肉皮的香味出油脂和辣椒的辣味出來

9、再把它們三種食材翻炒在一起，加生抽快速翻炒均勻

10、如果太乾了，可以加少許水大火翻炒均勻，這樣好看也好吃

11、看着油光閃亮的加雞精

12、快速翻炒均勻出鍋即可，蘿蔔乾比較吃油，滷肉皮一定要炒出油脂出來才能把蘿蔔乾融合的好吃

可可的小貼士1、蘿蔔乾比較吃油，油多才好吃，所以滷肉皮一定要炒出油脂出來，讓蘿蔔乾吸收才好吃2、滷肉皮是鹽的，加鹽一定要在滷肉皮下鍋之前，這樣肉皮不會再次有鹽味了。