當歸的功效與作用和食用方法

當歸性温，味甘、辛；歸脾、心、肝經。當歸一直是養生佳品，適宜於血虛腸燥、血瘀以及脾胃虛寒的人羣食用。

功效與作用

補血活血 當歸的補血作用較強，被稱為補血第一藥，當歸味甘而重，能專門補血，適用於多種血虛症狀，如面色蒼白無華、脣甲淡白、心悸、四肢麻木、頭暈眼花、手腳冰冷等。

調經止痛 當歸被古人稱為“婦科聖藥”，當歸既能補血、又能活血行滯而止痛，是婦科補血活血、調經止痛的要藥，又因其性温，因此對血虛、血瘀有寒的女性特別適宜，用來治療女性月經不調、月經量少、月經衍期、閉經、痛經等症狀均有顯著的療效。

化瘀止痛 當歸不但有活血化瘀的作用，還可以温經通絡、鎮痛解痙，凡是虛寒性腹痛、跌打損傷、風濕痺通等局可以用當歸來治療。

潤腸通便 當歸不僅有滋補作用，還可以潤腸道，從而促進排便、排毒、多用於血虛腸燥所引起的便祕，對女性產後便祕、老年性便祕、習慣性便祕均有一定的治療作用。

增強免疫 當歸有增強機體免疫的作用，當歸的萃取物豐富，其中的阿魏酸鈉和當歸多醣可以刺激人體內的巨噬細胞，可以調節身體免疫低下的問題。

食用方法

1、當歸茶，一般採用當歸煎水，代茶飲。2、當歸煮蛋，採用當歸15g與龍眼、花生、雞蛋等一同煮食，適合產後女性。 3、當歸羊肉湯，採用當歸21g與羊肉一斤、適量生薑製作，具有驅寒保暖作用，適合冬季食用。 但是當歸不能食用過量，否則容易出現疲倦、嗜睡、過敏反應、慢性腹瀉等。最好每次食用控制在6-12g，且不宜長期服用。