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怎樣做炭烤羊肉串好吃

怎樣做炭烤羊肉串好吃

1、原料:瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麪粉15克、味精、辣椒粉各少許。

2、將瘦羊肉去掉筋膜,洗淨血水,切成小塊放入盆中。

3、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麪粉和味道,揉搓拌勻,醃製兩小時以上。

4、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉,用手捏穿在竹籤上(每串可穿8——10個)。

5、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上,邊煽邊烤,待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友,可稍灑辣椒粉)。

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