豆腐乾如何做涼拌

1、食材：豆腐乾400g，香油適量，生抽適量，醋適量，姜蒜末水適量，花椒適量，紅油辣椒適量，芝麻適量。

2、準備食材：豆腐乾洗淨。

3、豆腐乾小指粗細或者稍細一些即可，太粗了不容易進味，口感不好。

4、燒一鍋水，等水開後下豆腐乾。

5、水復開後，再煮一會兒，將豆腐乾撈出，稍晾一下。

6、姜蒜切末，用涼白開將姜蒜末浸泡。調味時用姜蒜水，並加少許姜蒜，使豆腐乾濕潤口感更好。另備花椒粉，紅油辣椒，生抽，醋，熟芝麻，可加少許小葱。

7、將調料取適當份量，放入豆腐乾，和勻即可。