香脆涼拌豆腐
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
南豆腐：1盒; 蝦米: 10克;榨菜: 20克; 蒜：1瓣;香菜：少許;生抽：1/2大匙;蠔油：1小匙;白砂糖：1/2小匙;香油：(芝麻)1/2大匙;色拉油：少許;
香脆涼拌豆腐的做法
將海米和榨菜分別用冷水浸泡10分鐘，海米浸泡水留下備用
榨菜洗淨切碎，海米切碎，大蒜剁成蓉
炒鍋內放少量油，放入蒜蓉，榨菜碎，海米碎炒出香味
加入生抽，蠔油，砂糖，及浸泡蝦米的水煮約2分鐘，盛出放涼
準備一個長盤，刮鬍刀片一片，內脂豆腐一盒
用刀片小心的在豆腐盒四周切開，掀起盒蓋
將豆腐倒扣在長盤上，再在豆腐盒的一角橫切一刀
豆腐盒一見空氣，就會自動掉出在盤上了，然後鋪上炒好的料及湯汁即可
