香葱花捲
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
水：100克;白砂糖：10克;酵母(幹)：2克;麪粉：200克; 葱：適量;椒鹽：適量;色拉油：少許;
香葱花捲的做法
酵母加温水攪勻，待溶化後備用，香葱切碎備用。
酵母水與剩下所有材料混合。
將所有材料揉成光滑麪糰，將麪糰放在室温下鬆馳5分鐘，即可開始整形。
案面撒少許麪粉，將麪糰擀成長約30釐米、寬約20釐米的長方形。
在麪糰表面刷少許色拉油，均勻撒上椒鹽，放上香葱碎。
將麪糰向內折1/3，並在反折後的麪糰表面均勻地刷上色拉油，再將另一邊麪糰對摺黏緊。
分別切出寬約2釐米的劑子，將兩個劑子重疊，再用細筷子放在劑子的中心位置，用筷子將劑子壓到底，取出筷子後，輕輕將麪糰拉長，麪糰鬆馳3分鐘。
將麪糰底部對摺，再用雙手慢慢再次將麪糰拉長，用手將麪糰繞一圈，接着把麪糰頭尾黏合。
將卷好的麪糰放在防粘布上，直接放入蒸籠內，蓋上蓋，進行最後發酵約20分鐘。
麪糰發酵好後，鍋中放入冷水，將蒸籠放在鍋上，水沸騰後，用大火蒸約12分鐘。
關火後不開蓋燜3-5分鐘，這樣成品開蓋後不會回縮。
